老树茶人
发表于 2007-5-12 20:16
原帖由 陈文海 于 2007-5-12 11:09 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
将来会反过来好的茶师才能做出好茶来!
各方面的因素都能影响大厂不能做到精品~产量要求(茶青来源),经济效益。。。。等等很多。。。。!
非不能,不为也!
古茶园
发表于 2007-5-14 12:54
原帖由 陈文海 于 2007-5-12 10:47 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
古兄发这贴很好!
正因为普洱茶开始的简单而后才变的复杂!
谢谢陈兄称赞!
古茶园
发表于 2007-5-14 13:06
原帖由 午夜普洱 于 2007-5-11 14:58 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
看看最后一张图,那包烟和打火机,就知道这生产过程是如何控制的,这就是小作坊生产!
午兄分析得好:80不过这称不上“小作坊”, 而是农家制作。
古茶园
发表于 2007-5-14 13:14
原帖由 普茶客 于 2007-5-11 10:13 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
有两个地方向楼主提出抗议
第一是那口锅是不是应该换一下
第二是踩茶时候穿皮鞋实在让我受不了
普兄啊!锅换了,但还是锅;皮鞋换成布鞋还是穿在脚上:lol :lol
古茶园
发表于 2007-5-14 13:17
原帖由 ljgdws 于 2007-5-12 11:55 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
杀青应该用手去抖、翻。
是这样操作的了。但照片没拍好:lol
古茶园
发表于 2007-5-14 13:23
原帖由 醉茗轩 于 2007-5-11 10:14 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
简单是简单。
这里也有很关键的技术:(1)杀青温度的控制(每年每批不一样)
(2)揉捻程度
(3)蒸茶的时间控制
(4)压制的松紧度
(5)压制后紧压茶的干燥的方式
有些经验是要实际操作才能得到滴。
醉兄说得好!有经验。各个环节标准不一,爱茶人要求不一还是难啊!
古茶园
发表于 2007-5-14 13:28
原帖由 lhf8815 于 2007-5-11 10:55 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
炒茶时那铁锅洗干静了没有???
兄放心,锅没怎么去洗,因为是换了一口专用杀青的锅。
Lyodi
发表于 2007-5-14 16:07
看似简单,内中决定品质的技术细节可不少。呵呵
sopina
发表于 2007-5-14 16:54
比市场上的疯狂超作实在多了。。。顶~
历史的尘埃
发表于 2007-5-14 17:13
小锅杀青会不会破坏酶呢?那不是变成绿茶了吗?
古法是不是这样的?