普洱茶的制作就这么简单

老树茶人 · 发表于 2007-5-12 20:16

原帖由 陈文海 于 2007-5-12 11:09 发表

将来会反过来好的茶师才能做出好茶来！
各方面的因素都能影响大厂不能做到精品~产量要求（茶青来源），经济效益。。。。等等很多。。。。！

非不能,不为也!

古茶园 · 发表于 2007-5-14 12:54

原帖由 陈文海 于 2007-5-12 10:47 发表
古兄发这贴很好！
正因为普洱茶开始的简单而后才变的复杂！

谢谢陈兄称赞！

古茶园 · 发表于 2007-5-14 13:06

原帖由 午夜普洱 于 2007-5-11 14:58 发表
看看最后一张图，那包烟和打火机，就知道这生产过程是如何控制的，这就是小作坊生产！

午兄分析得好

不过这称不上“小作坊”，而是农家制作。

古茶园 · 发表于 2007-5-14 13:14

原帖由 普茶客 于 2007-5-11 10:13 发表
有两个地方向楼主提出抗议
第一是那口锅是不是应该换一下
第二是踩茶时候穿皮鞋实在让我受不了

普兄啊！锅换了，但还是锅；皮鞋换成布鞋还是穿在脚上:lol :lol

古茶园 · 发表于 2007-5-14 13:17

原帖由 ljgdws 于 2007-5-12 11:55 发表
杀青应该用手去抖、翻。

是这样操作的了。但照片没拍好:lol

古茶园 · 发表于 2007-5-14 13:23

原帖由 醉茗轩 于 2007-5-11 10:14 发表
简单是简单。
这里也有很关键的技术：（1）杀青温度的控制（每年每批不一样）
（2）揉捻程度
（3）蒸茶的时间控制
（4）压制的松紧度
（5）压制后紧压茶的干燥的方式
有些经验是要实际操作才能得到滴。

醉兄说得好！有经验。各个环节标准不一，爱茶人要求不一还是难啊！

古茶园 · 发表于 2007-5-14 13:28

原帖由 lhf8815 于 2007-5-11 10:55 发表
炒茶时那铁锅洗干静了没有???

兄放心，锅没怎么去洗，因为是换了一口专用杀青的锅。

Lyodi · 发表于 2007-5-14 16:07

看似简单，内中决定品质的技术细节可不少。呵呵

sopina · 发表于 2007-5-14 16:54

比市场上的疯狂超作实在多了。。。顶～

历史的尘埃 · 发表于 2007-5-14 17:13

小锅杀青会不会破坏酶呢？那不是变成绿茶了吗？
古法是不是这样的？

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