讨论帖：普洱茶（品及试）如何为正确标准

原野的风

这段时间与几个论坛的茶友、前辈、高手、大师们都在讨论一个问题，就是品普洱茶的标准及试普洱茶的标准。

试问：何为冲泡标准？

官方及很多人常用的试茶法，在一个标准的器皿里几克茶几重泡出的汤，那只代表着部分茶类一贯评试标准，因为，其它茶类的茶滋表现是从强到弱到劣而弃（如青茶里好的九泡有余香，绿茶四泡已尽其味）；对于普洱茶合适吗？我当然不敢去否定。但是如今《普洱茶》的标准大家都还不能界定，而先认定其品试标准，我认为时机还不成熟。而个人认为，普洱茶每一泡的变法都非常微妙，每一种冲泡手法都能呈现不同的品感，每个茶区的汤质表现都不相同，制程也稍有不同，特点不同，存放环境不同，更因为湿度与温度的原因，国内每个地区对于普洱茶的口感差异性更大，口感习惯更是不同，冲泡标准如何制定？常用的重手法试新茶，看似简单易懂，但已有几年转化的茶呢?老茶呢?港仓广东仓台湾仓的茶呢?茶性随着不断向成熟迈进,试茶及品饮的标准如何能有统一?  另有个前提是，是否要先弄懂了普洱茶如何才能越陈越香？合适的制程、自然存放就真能出现目前号级、印级茶的口感？我表示怀疑。前几天刚喝了一泡真正意义上的干仓88青，，，，口感表现还是非常苦涩，二十年了，它还没成熟。广东及港台地区很多热捧的所谓的老普洱茶（比如大家常说的港仓），其他地区的茶友也许不一定会喜欢它，但有些人却是非它不喝。普洱茶，我认为真的不易懂。

还是借用邹炳良老厂长的一句话吧，对于普洱茶，我们都还是小学生，还要不断地学习，，，，，。

对于优质的普洱茶，我认为其茶滋的变化一直能保持最佳表现力，每一泡都可算是精华，最后一泡闷泡更是甘润绵畅。
所以，没弄懂它之前，当我要享受心爱的普洱茶的时候，我泡它是随其性（新茶、变化中的茶，已成熟的茶、茶区特点、仓储情况），因而没有标准手法。

喝茶：重手，轻手，稳、缓、静、匀，高、低、摇、摆等众多的手法还是根据其茶性或者是自己的爱好及习惯为好。因为不是每个人喝茶的目的都是想变成茶叶专家。

[ 本帖最后由 原野的风 于 2008-3-25 22:33 编辑 ]

cpg316

随缘吧~存到好就好,存的不好也没办法!

何必曾相识

看似捉摸不定，但应该有规律可循的。。。。。。


有人说：在普洱茶面前永远都是学生~~~~~~

原野的风

这段时间，我给大师们K来K去，最终还是没弄懂普洱茶真正的品试方法，也没人可以说出一个合适的道理出来，都是大师们的个人主观意识或者跟随潮流。

sdxbn

个人认为：1、好茶汤要亮
          2、滑口（喉韵、厚重、茶气等不是我们能体会的，太玄了）
          3、无异味，特别是霉味，烟味也不能太重

悠然

试茶，自我感觉没有能力。
买茶，认同品牌与茶商。
喝茶，尽量做到依茶性而定，没有最好，只有更好。

天亮再说晚安

20年还没成熟？不至于吧

绿的灿烂

适合自己口感的就是好茶~

原野的风

原帖由 天亮再说晚安 于 2008-3-25 21:05 发表
20年还没成熟？不至于吧" />" />

是还没有成熟。" />
如下图我手头有82年的凤庆边销砖，还是未能成熟，算，熟了一半吧
但有一点可以确定的是,成熟度与好不好喝无关,有些是成熟的茶,但不一定好喝,有些是刚制作出来的茶,口感表现却非常出众。
个人认为，当一款茶的苦涩退尽，刺激性降到可随意品饮时以及香味相对定型时，即可判为已成熟。

[ 本帖最后由 原野的风 于 2008-3-25 22:39 编辑 ]

人生如梦

88青听说接近2000年生产