[讨论]熟茶、发酵

yyh95

是啊，我周围好多人都是喜欢熟茶的，毕竟新的生茶对胃刺激大，老生茶不是价高就是不好找，所以，我觉得象邓时海先生那样对熟茶一味否定的思想值得商榷。如果工艺好，口感好，价不高，熟茶不也可以成为讨论的一个方面吗？

我也想象各位老大一样拿几片XX年的野生饼来秀一回，可是我没有，我才进入普洱的门槛，既没有旧年的积蓄，也没有大把的钞票去千方百计寻找号级、印级茶来个成千上万元一泡。可是我真的喜欢喝普洱，但我发现一说熟茶就经常被高手嗤之以鼻。我觉得这种现象将会使普洱茶的研究和讨论不切实际。

一家之言，请多指教。

tori

呵呵，极度赞同楼上所言，小弟也是新手，多多交流啊！

ljgdws

引用：

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原文由 lyodi 发表于 2005-9-3 11:26:56 :

熟茶本身就没什么回甘，物质都转化掉了，主要只有转化出来的糖分的甜，但这不能持久的。熟茶各种口感都没有什么留存度（刺喉、杂味等除外，呵呵）。

所以除了渥堆的杂味外，“喝了没喝”也是很多老茶友对熟茶没有兴趣的主要原因之一。

［此帖子已被 lyodi 在 2005-9-3 1144 编辑过］

刘兄，我对你的观点持保留意见。

熟茶的特性是：滑、甜。但有些好的熟茶还有稠感，象面汤一样，喝起来很舒服；有的熟茶喝了会喉头滋润。。。。 

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北方茶客

引用：

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原文由 yyh95 发表于 2005-9-4 17:30:09 :

是啊，我周围好多人都是喜欢熟茶的，毕竟新的生茶对胃刺激大，老生茶不是价高就是不好找，所以，我觉得象邓时海先生那样对熟茶一味否定的思想值得商榷。如果工艺好，口感好，价不高，熟茶不也可以成为讨论的一个方面吗？

我也想象各位老大一样拿几片XX年的野生饼来秀一回，可是我没有，我才进入普洱的门槛，既没有旧年的积蓄，也没有大把的钞票去千方百计寻找号级、印级茶来个成千上万元一泡。可是我真的喜欢喝普洱，但我发现一说熟茶就经常被高手嗤之以鼻。我觉得这种现象将会使普洱茶的研究和讨论不切实际。

一家之言，请多指教。

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也不是想你说的那样，熟茶与有些存期的生茶相比，少了很多的口感变化，，，

大家也没有嗤之以鼻。

pure

在个人喜好而言，喝生、喝熟都无可厚非，青菜萝卜各有所爱嘛！

但产业或科研角度，就有必要深入探讨了，因为熟茶：

首先，喝的人很多；其次，具有于别不同的保健及药用价值。

［此帖子已被 pure 在 2005-9-4 20:04:54 编辑过］

玻璃杯

在个人喜好而言，喝生、喝熟都无可厚非，青菜萝卜各有所爱嘛！

但产业或科研角度，就有必要深入探讨了，因为熟茶：

首先，喝的人很多；其次，具有于别不同的保健及药用价值。

［此帖子已被 pure 在 2005-9-4 20:04:54 编辑过］

同意楼上

yyh95

引用：

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原文由 北方茶客 发表于 2005-9-4 18:43:50 :

引用：

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原文由 yyh95 发表于 2005-9-4 17:30:09 :

是啊，我周围好多人都是喜欢熟茶的，毕竟新的生茶对胃刺激大，老生茶不是价高就是不好找，所以，我觉得象邓时海先生那样对熟茶一味否定的思想值得商榷。如果工艺好，口感好，价不高，熟茶不也可以成为讨论的一个方面吗？

我也想象各位老大一样拿几片XX年的野生饼来秀一回，可是我没有，我才进入普洱的门槛，既没有旧年的积蓄，也没有大把的钞票去千方百计寻找号级、印级茶来个成千上万元一泡。可是我真的喜欢喝普洱，但我发现一说熟茶就经常被高手嗤之以鼻。我觉得这种现象将会使普洱茶的研究和讨论不切实际。

一家之言，请多指教。

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也不是想你说的那样，熟茶与有些存期的生茶相比，少了很多的口感变化，，，

大家也没有嗤之以鼻。

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谢北方兄指点。

熟茶确实没有生茶的变化多。不过由于入行晚的原因，很多朋友都是现买现喝，或者边买边存边喝，手里有足够喝的老生茶的确实不多，所以才有此感慨。

在本坛，有个感觉就是大家对熟茶进行讨论的热情似乎不高，好象没什么讨论的余地，引不起重视。但是对于许多新手如我等之类，有时甚至对熟茶和湿仓茶的区别都不太了了，所以才有此一说。

tori

各位扯远了，呵呵，回应下本贴主题吧，或者对我提的这款黎明的熟茶评论一下都好啊。

拜托拜托

tori

顶一下，各位DX指点指点吧，我好可怜啊。。55555555

qqwweeaa

无钱和熟茶有钱和老生,各有所好,何必争高下.