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高等级茶青、低发酵制茶,在后续发展上值得让人期待。
敝人以為生茶熟茶不應等言視之相提並论,毕竟制程完全不同,熟茶制作工艺也応以顕學角度探討
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引用:原文由 lyodi 发表于 2005-9-3 11:26:56 :熟茶本身就没什么回甘,物质都转化掉了,主要只有转化出来的糖分的甜,但这不能持久的。熟茶各种口感都没有什么留存度(刺喉、杂味等除外,呵呵)。所以除了渥堆的杂味外,“喝了没喝”也是很多老茶友对熟茶没有兴趣的主要原因之一。[此帖子已被 lyodi 在 2005-9-3 1144 编辑过]
熟茶本身就没什么回甘,物质都转化掉了,主要只有转化出来的糖分的甜,但这不能持久的。熟茶各种口感都没有什么留存度(刺喉、杂味等除外,呵呵)。
所以除了渥堆的杂味外,“喝了没喝”也是很多老茶友对熟茶没有兴趣的主要原因之一。
[此帖子已被 lyodi 在 2005-9-3 1144 编辑过]
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引用:原文由 pure 发表于 2005-9-4 19:45:37 :在个人喜好而言,喝生、喝熟都无可厚非,青菜萝卜各有所爱嘛!但产业或科研角度,就有必要深入探讨了,因为熟茶:首先,喝的人很多;其次,具有于别不同的保健及药用价值。[此帖子已被 pure 在 2005-9-4 20:04:54 编辑过]
在个人喜好而言,喝生、喝熟都无可厚非,青菜萝卜各有所爱嘛!
但产业或科研角度,就有必要深入探讨了,因为熟茶:
首先,喝的人很多;其次,具有于别不同的保健及药用价值。
[此帖子已被 pure 在 2005-9-4 20:04:54 编辑过]
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引用:原文由 小月 发表于 2006-8-7 22:03:46 :引用:原文由 lyodi 发表于 2005-9-3 11:26:56 :熟茶本身就没什么回甘,物质都转化掉了,主要只有转化出来的糖分的甜,但这不能持久的。熟茶各种口感都没有什么留存度(刺喉、杂味等除外,呵呵)。所以除了渥堆的杂味外,“喝了没喝”也是很多老茶友对熟茶没有兴趣的主要原因之一。[此帖子已被 lyodi 在 2005-9-3 1144 编辑过] 我个人喝茶的感觉是不苦不涩不是茶本味,熟茶的渥堆味不舒服,再加上有杂味时真是倒胃口。
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现在很多茶厂的熟茶都是3—6分熟,存放得当以后应该会有好的变化的,口感也应该蛮丰富的。
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一句老话:存在就是合理。
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