普洱茶的烟味是什么味?

alan

原帖由 一洲 于 2009-3-22 15:06 发表 关于烟味的产生,大多都说是制程上的问题,但曾试过新茶基本没什么烟味,放几年后烟味浓郁不知道这种烟味是否是制程上的那种烟味跟产区是否有关联?

对！你比许多高手细致，比一家买88青饼的著名茶馆的经理还认真！

两种不同的烟味，高手很容易区分；普通的同志靠两点区分： 
1. 柴火的真烟味一般在茶叶中伴随有有小小的炭颗粒；其实现在都用电，早期的柴火烤方式都很少了，一般都是偏黄的茶底。 
2. 柴火的真烟味与其汤水喝起来比较难忍受；但好茶的发酵“烟味”很醇，有一点醉的感觉，一般将古树生茶放在比较密封，比较高温的地方，1－3年后产生，好茶的烟味是一种气味但也经常融在汤水中，比较好喝！

[ 本帖最后由 alan 于 2009-3-23 21:14 编辑 ]

tjyp75

新人 喝熟茶  偶尔喝点生茶  感受到的 是“烟味” 就像是 用烟叶泡水的 味道 不是各位说的 烟味吧  哎~~~   此烟非彼烟

一洲

柴火烟味如烟熏腊肉的那种味道,闻起来就感觉有刺激性
另一种比较浓郁,但不会很刺激..喝到口里后由口腔在传入鼻腔时比较明显.

alan

原帖由 一洲 于 2009-3-24 13:31 发表 柴火烟味如烟熏腊肉的那种味道,闻起来就感觉有刺激性另一种比较浓郁,但不会很刺激..喝到口里后由口腔在传入鼻腔时比较明显.

对！

白鹤亮翅

原帖由 alan 于 2009-3-22 20:45 发表

对！你比许多高手细致，比一家买88青饼的著名茶馆的经理还认真！

两种不同的烟味，高手很容易区分；普通的同志靠两点区分：
1. 柴火的真烟味一般在茶叶中伴随有有小小的炭颗粒；其实现在都用电，早期的柴 ...

学习了。
我手上有一款04年茶,06年刚买来时没有烟味，口感也不错。从去年开始有明显的烟味，一直弄不明白，有人说是环境偏湿所致，但我在北方，干得很。敢情还有发酵的烟味阿。不知这种烟味过两年是否否会淡化，现在喝是不喜欢..................

欧阳府

都是一大堆高手啊
学习了

白鹤亮翅

原帖由 白鹤亮翅 于 2009-3-24 20:36 发表

学习了。
我手上有一款04年茶,06年刚买来时没有烟味，口感也不错。从去年开始有明显的烟味，一直弄不明白，有人说是环境偏湿所致，但我在北方，干得很。敢情还有发酵的烟味阿。不知这种烟味过两年是否否会淡化，现 ...

今天又试了一泡，烟味明显减弱，一年了还是有变化的。
但还是弄不明白存放过程中所谓的发酵的烟味从何而来呐，微生物？生化反应？还是其他...........

不老茶客

你如果来过云南就知道云南的春天有没有雨水啦.

178426233

千年一叹

原帖由 茶茶小妖 于 2008-9-4 15:31 发表
晒过有异味，大家说的“太阳味”