请教。如何区分各山头的茶叶

zhenglei

我只知道，好像是老曼蛾和老班章这两种茶比较苦。
一种是苦了马上化开，还一种是要苦一会才能化开的。不过，回甘一流。
新手浅见，别拍我

Braoque

原帖由 原野的风 于 2009-6-4 16:45 发表

你说呢。到茶山收料与拿原料进行区分，是不同概念。
几百个山头，几千个寨子，兄说说那位前辈有这本事？

收料，当然是以量来定，以地区来定，别拿只有百十来棵树的小村子来衡量，就版纳茶区而言，跑遍主要茶园的茶人不是几个那么少，几十年来跑这一片区域，区分各主要山头对他们来说并不是难事，别拿自己的经验往别人身上套，自己去多走走，不要以自己的思维否定自己不熟悉或不认知的那一部分，也不必要专牛角尖。

Braoque

原帖由 原野的风 于 2009-6-4 16:30 发表
没有人能区分"各山头"的茶叶。某些山头原料的气息、滋味较特殊的确比较容易分辨，但大多数都难于准确判断，只能靠经验和各种"信息"综合分析。绝大部分只能靠推测和猜测。
区分山头茶叶，先不说是否能学到这本领，就算分得出来，对于找到好茶和认识好茶来说也并不必要，建议不要钻这牛角尖。
...

原帖由 原野的风 于 2009-6-4 16:45 发表

你说呢。到茶山收料与拿原料进行区分，是不同概念。
几百个山头，几千个寨子，兄说说那位前辈有这本事？

原野的风

原帖由 Braoque 于 2009-6-4 17:41 发表

收料，当然是以量来定，以地区来定，别拿只有百十来棵树的小村子来衡量，就版纳茶区而言，跑遍主要茶园的茶人不是几个那么少，几十年来跑这一片区域，区分各主要山头对他们来说并不是难事，别拿自己的经验往别人身 ...

“各山头”与各“主要山头”或某区域是不同的概念。

深山无忌

原帖由 Braoque 于 2009-6-4 17:41 发表

收料，当然是以量来定，以地区来定，别拿只有百十来棵树的小村子来衡量，就版纳茶区而言，跑遍主要茶园的茶人不是几个那么少，几十年来跑这一片区域，区分各主要山头对他们来说并不是难事，别拿自己的经验往别人身 ...

纵使你精确到能分辨到版纳茶区每一颗茶树，又有何用处呢？

供春壶

原帖由 深山无忌 于 2009-6-4 18:37 发表

纵使你精确到能分辨到版纳茶区每一颗茶树，又有何用处呢？

对经营纯料的茶商是个警示。

aniuge

哪有这么多纯料啊。除非你亲自去收茶。

zhulong

当然有办法了。看，闻，尝
看：茶叶大小，形状，厚薄，叶脉走向，绒毛，叶柄，茶梗，汤色
闻：香气，留香
尝：滋味：香，甜，苦，酸，甘，爽，涩..
     喉底，滋味在口腔哪个部位最明显，余韵...

欧阳府

原帖由 zhulong 于 2009-6-4 22:12 发表
当然有办法了。看，闻，尝
看：茶叶大小，形状，厚薄，叶脉走向，绒毛，叶柄，茶梗，汤色
闻：香气，留香
尝：滋味：香，甜，苦，酸，甘，爽，涩..
     喉底，滋味在口腔哪个部位最明显，余韵...

兄说得有点门道了
能再详细说说吗

深山无忌

原帖由 zhulong 于 2009-6-4 22:12 发表
当然有办法了。看，闻，尝
看：茶叶大小，形状，厚薄，叶脉走向，绒毛，叶柄，茶梗，汤色
闻：香气，留香
尝：滋味：香，甜，苦，酸，甘，爽，涩..
     喉底，滋味在口腔哪个部位最明显，余韵...

算算你的工作量，算算去收茶样的时间（包括送上门来的），算算一季茶的采摘期，算算这些变量需要记载的页面。
给我们展示一下如何？