请教关于生茶归属的问题

mushdash

拿绿茶标准去套生茶,符合标准就是绿茶,不符合标准就不是绿茶.绿茶在我国有多年的品饮历史,绿茶的标准不会错,要绿茶的标准与普洱茶的标准有冲突,那就是标准的冲突,就是相当大的问题了.

yorda

唉~~普洱生茶....
新制毛茶當普洱茶有點牽強, 好歹也陳化個3-5年吧

zoolite

那现在出的生茶咱买回来放家里过几年能不能自己陈化?

dickwu2009

原帖由 zoolite 于 2009-7-13 11:12 发表 那现在出的生茶咱买回来放家里过几年能不能自己陈化?

我就是這麼做,
用玉扣紙包好,
再用密實袋入好,
再在適當地方存放.

夹生

依照我的一点认识，云南的晒青毛茶同绿茶还是有明显区别的。

zhuyin

原帖由 zoolite 于 2009-7-13 11:12 发表
那现在出的生茶咱买回来放家里过几年能不能自己陈化?

当然可以，只不过别像楼上的把茶密封起来，那样会损害发孝过程。

zoolite

但是现在有所质疑的是 一般的家庭存茶条件并不适合存出好茶 很多时候放了几年发觉茶叶虽然向熟茶那种颜色转变 但是味道和香气就没啦 这是咋回事呢

zhuyin

陈年普洱讲的是甜、滑、润、韵，香气不是主要的。至于存茶、醒茶等等一两句说不清。自己学习吧。或者存的是假茶，就有没味道的情况了

[ 本帖最后由 zhuyin 于 2009-7-14 17:01 编辑 ]

yorda

原帖由 zoolite 于 2009-7-14 15:07 发表
但是现在有所质疑的是 一般的家庭存茶条件并不适合存出好茶 很多时候放了几年发觉茶叶虽然向熟茶那种颜色转变 但是味道和香气就没啦 这是咋回事呢

香氣一定會散的, 如果要香氣的話, 3-5 年內吧
當然, 改喝鐵觀音也可, 香氣是夠了(我本人受不了那種香氣)

小月

烘青制作产品是绿茶，晒青毛茶称为滇青，也被认为是云南人习惯把它归于绿茶范畴。有观点认为，大叶种晒青毛茶制作的生饼不是普洱茶，理由是新的生茶没有发生自然后发酵。认为用大叶种晒青毛茶进行人工发酵后形成的熟茶才是普洱茶。

思考问题：

1、普洱茶鼎盛时期是清朝，当时没有发明熟茶人工发酵技术，为什么把云南古六大茶山各茶庄制作的饼茶称为普洱茶？
2、在现代发酵技术出现以前，没有新的大叶种晒青毛茶新茶饼，自然后发酵的生茶从何处生成？

熟茶、生茶谁好与否，与盐和酱油谁好与否的问题类似。到底生茶有何好处，最有效的方式是对比体验，但自己体验后的好与否结果只能对自己适合，并不一定适合所有人。