这样的叶底里，你读出了什么？（23楼放公鸡啦）

bobo31

哇~~~~~真是高手如云,小女旨在转转~,不敢发言...呵呵

yorda

原帖由 benson 于 2009-8-21 09:08 发表

有一点看不懂意思" />

揉捻過重的茶葉, 由於茶葉中大量的內涵物被揉捻壓出, 所以初時香氣四溢, 旦等到這些香氣揮發掉之後, 茶葉內所剩無幾, 所以不利久放

benson

揉捻過重的茶葉, 由於茶葉中大量的內涵物被揉捻壓出
是不是苦澀较重?

老支

原帖由 许店三 于 2009-8-21 08:42 发表
揉捻过重的茶适合当年喝，滋味香气都足，但不太适合存放，所以存茶一定要喝过后再买来存放。
另外05年压的02年的料，委实让人不敢相信，存放3年的毛料，如果在农户家的话，虫子都会长出来" /> " /> " />

也许是在下表达不够清晰，砖是02年的，俺05年买的，呵呵。

yorda

原帖由 benson 于 2009-8-21 10:05 发表
揉捻過重的茶葉, 由於茶葉中大量的內涵物被揉捻壓出
是不是苦澀较重?

對, 一開始時的確是這樣
但你如果放個三年五年, 你會發現會有數倍的陳化效果, 因為茶的內涵物, 直接被榨出來跟空氣進行氧化還原作用, 而不是被關在茶葉中, 跟時間進行耐力賽
話雖如此, 但隱隱約約的還有覺得一點不同, 疑點在於, 是不是少了葉子本身葉脈, 若也參與了氧化還原作用, 是不是有其他的加分作用 ?
話題超出本主題太多了

benson

照尤董您的意思
是不是可以這樣說
揉捻過重的茶3~5年左右
比適当揉捻的茶好喝
若長期存放后
不如適当揉捻的茶好喝

夹生

揉得轻了更不好。
不过这个熟烂的叶子是真不好

令狐冲

向各位学习了

yorda

原帖由 benson 于 2009-8-21 11:13 发表
照尤董您的意思
是不是可以這樣說
揉捻過重的茶3~5年左右
比適当揉捻的茶好喝
若長期存放后
不如適当揉捻的茶好喝

從理論上, 在儲存適當且中肯的環境中, 是的, 的確可以這麼說
理由在於, 短期在化學部份, 揉捻過重的茶已經有大部分茶葉內涵物已提前做氧化還原反應
長期來講, 由於重揉捻已經提前反應結束, 諸多內涵物甚至已經揮發, 不若內涵物還閉鎖在茶葉中的
適度揉捻的茶葉來得好喝