轻发酵的熟茶

luojia701 · 发表于 2009-11-17 19:39

最近总听到轻发酵
谁说说轻发酵是怎么回事啊？
难道还有重发酵吗？
这两种各有什么特点啊？
在介绍几个典型的茶品
谢谢了小弟在此等候听课

zhulong · 发表于 2009-11-17 19:43

有轻发酵，就有重发酵，楼主聪明

小月 · 发表于 2009-11-17 20:00

所谓轻发酵和重发酵，只是消费方对不同厂家、不同发酵技师的不同批次产品的一种实际体验对比后的区别方式的用词。其实，熟茶本身的发酵技术，很难人为的掌握发酵度达到那样精确和有效控制的百分比度。整个流程是一个经验控制过程，是发酵技师在整个过程中凭自己的经验判断来确定发酵起堆时机，所以每一批的发酵程度都会不同所致。

曾经在分析熟茶叶底时，被提出过生、熟配的分析观点，其实是渥堆发酵不均匀的结果表现。原因是发酵流程各个环节实施技术比较粗糙。

阿辉 · 发表于 2009-11-17 20:02

学习了一下。

luojia701 · 发表于 2009-11-17 20:48

但是我感觉不同厂家的茶味道重的茶底要糊烂一些是不是发酵重的啊
郎和的茶就比较糊烂老同志比他好些下关的茶底硬实些味道也清

漠阳江0509 · 发表于 2009-11-17 21:27

有轻、重发酵拼配的茶品会更好

你茶我水 · 发表于 2009-11-17 21:43

拿台地茶来轻发酵压熟饼，那简直就不能喝``````````````

山内人 · 发表于 2009-11-17 22:19

人生如梦 · 发表于 2009-11-17 23:13

有重发酵成碳的，也有所谓轻发酵成标准湿仓卖170元的

luojia701 · 发表于 2009-11-17 23:29

原帖由 人生如梦 于 2009-11-17 23:13 发表
有重发酵成碳的，也有所谓轻发酵成标准湿仓卖170元的" />

听着怪吓人的
我听说大益的7632是轻发酵的还多人还说很不错呢

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轻发酵的熟茶

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