Lyodi
发表于 2006-8-10 16:16
肉桂新茶香高但水薄,用来陈化还是水质滑顺厚重的水仙最好
小随
发表于 2006-8-10 19:35
<P>恩~看来肉桂要抓紧喝才行了</P><P> </P>
小随
发表于 2006-8-17 01:17
<P>今天喝了据说6年的陈水仙茶样，送茶样的茶友说这茶每2年用阴火陪十多个小时，冲泡后还有新茶味，茶友说这就是好水仙的特征，也叫原神味。茶汤淡黄微泛红，比我喝过的新水仙口感要滑些，刺激不大香气欠佳、厚度一般，不耐泡。比我去年喝过的一款9年陈水仙滑度差些，汤色也像新生茶。请问这样的陈茶正常吗？</P>
小随
发表于 2006-8-17 01:41
<P>“用阴火焙出来的陈茶才能保住新茶的原神味陈茶能喝出新茶的感觉又好保持这样才是好茶”</P><P>这个观点正确吗？</P>
朗母酒
发表于 2006-8-30 21:13
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>小随</B> 发表于 <I>2006-8-17 1:41:34</I> :<BR><P>“用阴火焙出来的陈茶才能保住新茶的原神味陈茶能喝出新茶的感觉又好保持这样才是好茶”</P><P>这个观点正确吗？</P><HR></BLOCKQUOTE>陈茶好象就是会去掉这新茶味吧？
Lyodi
发表于 2006-8-31 10:45
<P>各种新茶都带有加工中的火气（最明显表现在喉咙的燥刺感，感觉敏锐的话，即使是清淡的绿茶中也可以体会到），尤其是焙火较重的乌龙茶。通常经过1年以上的陈化，火气就会淡化到难以察觉。</P><P>乌龙的焙火，并不是有些人理解“将茶烤到焦黑”就是重度的焙火。好的焙火要保存住口感应有的活性和香气，这就必须文火慢焙，而温度时间的掌控是决定于原料内在品质的。像某些“台湾老茶”那样叶底焦炭的就只是死茶，是处理卖不掉的茶叶的欺骗手段。</P>
茶工
发表于 2006-8-31 13:08
打算陈些铁试试.
Lyodi
发表于 2006-8-31 14:15
现在的铁观音为代表的闽南系乌龙最不耐陈化，想要放些老茶，最好还是用发酵度、焙火度较高的潮汕、武夷水仙。
zhulong
发表于 2006-9-2 22:17
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>Lyodi</B> 发表于 <I>2006-8-31 14:15:27</I> :<BR>现在的铁观音为代表的闽南系乌龙最不耐陈化，想要放些老茶，最好还是用发酵度、焙火度较高的潮汕、武夷水仙。 <HR></BLOCKQUOTE>深以为然!<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/80.gif">
小随
发表于 2006-10-22 14:02
<P>陈年水仙具有清火解毒的作用，但刚复火出来的水仙是否要放一年再喝，要让火气退退吗？</P><P>放多久以后又需要再次复火呢？</P>
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