喝茶聊聊天
发表于 2007-3-20 22:23
:80 :80 :80
LOco
发表于 2007-3-28 21:13
看了刘老师这个陈年乌龙帖,感觉对自己喝岩茶有很大的帮助。在此道谢。
zhaoyangben
发表于 2007-8-14 13:07
我个人觉得陈年的茶比新茶有时更有滋味。我喝过几次陈年的观音,觉得虽不如新的观音来的清新,但是味感很厚,入口醇和。好的岩茶有一种桂花和枣的味道,也很好。
逸韵
发表于 2007-11-1 16:46
以现在市面上的水仙一般可存放几年为好(不要再培火)因非专业人士,条件有限
七味
发表于 2007-11-7 23:35
哈哈哈...烦恼!好不容易,在朋友拿蹭了些许武夷名丛,现在喝也不是(火重),不喝也不是(自己不会培火),那可如何是好?请楼主支招!
Lyodi
发表于 2007-11-9 12:29
原帖由 七味 于 2007-11-7 23:35 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
哈哈哈...烦恼!好不容易,在朋友拿蹭了些许武夷名丛,现在喝也不是(火重),不喝也不是(自己不会培火),那可如何是好?请楼主支招!
火工重的茶,多放些时日自然就褪火了。
Lyodi
发表于 2007-11-9 12:39
原帖由 逸韵 于 2007-11-1 16:46 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
以现在市面上的水仙一般可存放几年为好(不要再培火)因非专业人士,条件有限
存放的时间是依照茶叶品种和制作工艺(最主要是焙火程度)等条件而论的。而评价茶叶可否陈化的指标大致就是:方陈年后有香、有水。
通常而言,水仙类(武夷、潮汕)耐陈化;
岩茶名丛中适合陈放的就比较少,其中北斗(这里不提大红袍概念,因为大红袍本身是拼配茶)等比较耐放,白鸡冠、肉桂等就存不住。
其次,焙火火工高的适合存久一些,轻火的适合快速喝。这就要讲到焙火的基本原理:这道工艺是在过去运输水平下,用来视运输时间而控制成品茶品质的主要手段——茶叶运到消费区域后火气基本退却,且在一定销售时间内茶叶不会返青。
Lyodi
发表于 2007-11-9 12:53
原帖由 zhaoyangben 于 2007-8-14 13:07 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
我个人觉得陈年的茶比新茶有时更有滋味。我喝过几次陈年的观音,觉得虽不如新的观音来的清新,但是味感很厚,入口醇和。好的岩茶有一种桂花和枣的味道,也很好。
铁观音焙好可出水蜜桃香,久陈得法可出梅子酸(我喝到过茶韵压过干仓红印的上世纪20年代铁观音).
七味
发表于 2007-11-10 22:50
http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
火工重的茶,多放些时日自然就褪火了。
用棉纸包?还是直接置于铁罐中?塑料袋包装行吗?呵呵。。。担心褪火后就不香啦。
Lyodi
发表于 2007-11-16 11:46
关键问题在于不要受潮就可以
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