全面学习07年易武茶

易武高山人

有喝过易武高山的茶吗?能否给予评评,谢谢各位!!

水韵流年

原帖由 易武高山人 于 2008-2-17 12:45 发表
有喝过易武高山的茶吗?能否给予评评,谢谢各位!!

高山寨 ?
新茶没有,喝过05年的秋茶

木易草

學習了 .

水韵流年

第五个茶样


刮风寨大树秋茶


160CC     8克



第2-----5泡茶汤

水韵流年

品试结果:


     清     韵      柔      质       甘

     C      B       B       B         A


品试点评:刮风寨这两年出尽风头,这个茶样是做刮风寨很出名的茶品
               整体表现很好,特别是回甘方面有很出色的表现,''柔''''质'''也很好.
               "韵''较弱,但可以接受,毕竟是秋茶,而且才压四五个月的时间,还没有完全"收水",后面会转过来
               由此可以看出刮风寨的茶树是真的不错的
               只是"清"方面有待提高,因为有微微烟味,刮风寨以少数民族的茶农为主,
               沟通不便,因此制茶工艺还是不如麻黑等山寨




[ 本帖最后由 水韵流年 于 2008-2-17 18:56 编辑 ]

水韵流年

第六个茶样


某知名人士的易武春茶,没有标注是哪个茶山


160CC.    8克


第2----5泡汤

水韵流年

品试结果:

    清    韵     柔     质    甘

    B      B      C     C      D

品试点评:"清""韵"都不错,而且较高高
                可见春茶的整体表现还是高过秋茶
                07年的春茶只要是较早采摘,因为四月初前没有过下雨,都比较高香,而且"清'
               "柔""质"略差,回甘还行,本是"C",
               只是过后有干喉的现象,可见这个茶的树龄不会很高,所以评底一级




[ 本帖最后由 水韵流年 于 2008-2-17 19:37 编辑 ]

傻亮

原帖由 水韵流年 于 2008-2-17 14:57 发表
品试结果:


     清     韵      柔      质       甘

     C      B       B       B         A


品试点评:刮风寨这两年出尽风头,这个茶样是做刮风寨很出名的茶品
               整体表现很好,特别是 ...

这样的茶，看叶底都会舒服许多，呵

皇普坊

作为易武人，听了兄的对比点评，很受学习。
其次，这也暴露出易武茶手工加工，传统制作的参差不齐。
在收购过程中，还是经常出现这家和那家的同一片茶园味道不一样的情况。
总的来说：传统的加工方式带来的参差不齐是好呢？还是进一步统一采摘、杀青、晒青的标准呢？

皇普坊

从几款易武茶中我们看到，有的黄叶还很多，梗采摘的过长，也许也是影响品质的原因之一。