制程不同,味道不同.

paragon · 发表于 2008-4-14 21:08

柔捏程度不同

阿明 · 发表于 2008-4-14 21:10

BENSON友客气了,
萎凋的另一作用是去掉茶料中的部份多余水份,杀青时缩小茶料的热蒸作用,这样制做的茶出熟香的机会小一些,汤的质感更有锐度.层次变化更明显.收敛较强.

阿明 · 发表于 2008-4-14 21:13

原帖由 benson 于 2008-4-14 21:06 发表
圖6看葉底像高溫烘青是嗎?阿明老大指點

我成老大了?兄弟~!

我在本贴上的图没有过度有杀青的.

阿明 · 发表于 2008-4-14 21:14

原帖由 水韵流年 于 2008-4-14 21:08 发表
很好" />
很早就想开这样的帖,只是怕讲得不好,不敢贸然进行
明兄继续啊
学习了

流年兄请多多指点.

阿明 · 发表于 2008-4-14 21:15

原帖由 paragon 于 2008-4-14 21:08 发表
柔捏程度不同" />

有想法.......................

benson · 发表于 2008-4-14 21:28

原帖由阿明于 2008-4-14 21:10 发表
BENSON友客气了,
萎凋的另一作用是去掉茶料中的部份多余水份,杀青时缩小茶料的热蒸作用,这样制做的茶出熟香的机会小一些,汤的质感更有锐度.层次变化更明显.收敛较强.

感謝阿明老大指点!愛你喔

84257672@hint.n · 发表于 2008-4-14 21:29

这个吗?要看制茶的人功力如何。

三木 · 发表于 2008-4-14 21:34

原帖由 84257672@hint.n 于 2008-4-14 21:29 发表
这个吗?要看制茶的人功力如何。" />

恳请兄祥尽

林荫大道 · 发表于 2008-4-14 21:34

受教啦。。。。。

三木 · 发表于 2008-4-14 21:35

很想知到普茶的工艺要害..........

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