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“霉和酶，我也说不清楚，兄这样认真我佩服，不过我可以告诉兄，以目前的科技和对茶的研究，世界上大概还没有人能说清楚。这点我实在要为这个世界替兄道歉。”
这句有些武断。
隔行如隔山，我一个学化工的亲戚在大学二年级时的一次课程作业就是对比几种茶的成份。是喝茶时聊起来的，我跟他说可以去发表，他说无聊，这只是作业，很简单的。我跟一个学食品工程的堂弟也聊过，对食品加工过程中微生物的控制不是很神秘的，很简单。
我本人是做水处理的，对茶不懂，但水质分析是家常便饭，目前对有机废水的好氧、缺氧、厌氧的生物处理，各国也都已经研究的很透了，我想以现代的分析技术，对老茶和新茶的茶汤成份做个对比以及对茶的陈化过程作研究应该是很容易的事。我想肯定有人去做过，但结果出于各种原因未必会公布（据说熟茶的制法都还算是国家保密的），也许公布了普洱茶就不神秘了，毕竟做普洱茶陈化过程的分析不是普通人能完成的，只有有一定实力和条件的人才能做，所以有人或机构做了不公布也是正常的。普洱茶的陈化，对喝茶的人来说这是件大事，但对整个社会生活来说只是件微不足道的事。 |
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楼主: Lyodi
发表于 2010-12-15 00:14
发表于 2011-8-21 09:44
