“洱茶的风骨”

花痴

原帖由 pe5945 于 2011-3-26 11:30 发表
口感，韵味，陈化价值（底子）这些品饮名词也就是这几年用得多些，而且大多是对古树茶而言。易武，班章，景迈古茶山存在几百上千年了，难道十多年以前没有懂茶的人喝过吗？为什么这么好的古树茶反而卖不过台地茶呢？

解放到现在。这一段时间的国情很复杂。
导致很多新生观念。市场消费，对于好的。高端的东西要有一定条件。有一定局限的。。
大众。福特。通用。破产了。吉利上市盈利了。
那就是一个道理。。

花痴

普洱茶的陈化方向，也是一个老生常谈的话题了。
要浪里淘金。看来还是要以个人的经验跟理解。坚持不懈的走下去才能得果了。

小鱼

激情过后有些人失去理智有些人则更加理智

猎风

非常好的文章！茶与壶不约而同的存在着异曲同工之妙！新茶-老茶-新茶，新壶-老壶-新壶。视野绝对可以上一个很大的台阶。

德森堂

我认为生茶的风骨是口感的协调性（底韵），熟茶的风骨则是选料和制程吧。“巧妇难为无米之炊”，再好的发酵师，没有合适的原料也不可能发出最好的熟茶。

小月

原帖由 pe5945 于 2011-3-26 11:30 发表
口感，韵味，陈化价值（底子）这些品饮名词也就是这几年用得多些，而且大多是对古树茶而言。易武，班章，景迈古茶山存在几百上千年了，难道十多年以前没有懂茶的人喝过吗？为什么这么好的古树茶反而卖不过台地茶呢？

韵只是一个虚词，在无具体尺度限定词时，是很主观的一种感觉。

传统古老的饮茶都是单一茶园、山头、无拼配。据了解，最早出现的老字号做普洱茶已存在个性经验特点的拼配。现代茶书对普洱茶的研究是基于拼配生茶、熟茶总体来总结普洱茶的陈化效果而得出越陈越香的认识，并对取得成功陈茶加以探索其陈化的价值。而各个山头所产原料也只是被视为拼配所需不同来源，没有去深入探讨。

随着对后发酵的进一步深入探讨，消费者开始注意到工艺、选料、产区特点对口感与陈化价值的探索，对纯料进行了实际的体验，发现了同一山头不同茶园树龄的口感差异，不同山头相似茶园的口感特点，感受到山头味的特点和各有千秋，不断引起了人们的关注，并从中得到了自己喜好的惊喜，由此开始了对山头追寻和探讨交流，才扩大了山头的知名度，对古树茶的关注和认识也只是近几年，对于拼配与纯料、对于台地与古树谁更好，现在也存在不同的看法。

十年前古树茶价格不如台地茶的原因，我认为还与按10级划分价格收购有关。

离帖子主题远了，就此打住，请楼主见谅。

笛声悠悠

哈哈哈，专家真多。我想问问那位现在还常喝这些老茶的？那位能做到每年的茶都有，并一直正确存贮的？掩心问问我真懂得普洱茶的特性了吗？我所说的理论真的就是对的了？我这理论从那来的？目的是为什么样、？茶就是一种饮料，真这么神秘吗？喜欢就好！

用情感品茶

原帖由 笛声悠悠 于 2011-3-26 15:59 发表
" /> 哈哈哈，专家真多。我想问问那位现在还常喝这些老茶的？那位能做到每年的茶都有，并一直正确存贮的？掩心问问我真懂得普洱茶的特性了吗？我所说的理论真的就是对的了？我这理论从那来的？目的是为什么样、？茶就是一种饮料，真这么神秘吗？喜欢就好！

就是嘛,为了一种饮料,搞得那么辛苦，喝水就好了嘛，一辈子也喝不了几块钱啊！有些人更是有病，还要去茶山搞杯饮料喝喝，不止中国人，外国也有那种有病的人，可能病得差不多了

啤酒泡茶

原帖由 小月 于 2011-3-26 10:52 发表


为什么40多年来，也就出现新老普洱茶友充分认可但少得可令几种成名老茶实际情况给我们提出的一种思考。那就是只凭口感来做茶和收藏后的成功率是否已经足够？

40多年来一直使用的收原料等级和价格差别是否能代 ...

正所谓各花入各眼吧，这个也许没有标准答案，但孜孜以求普洱的本源，独立探索思考是令人敬佩的。我想制作工艺，原料认识等，应该是不断进步的。在我，还是相信至少有十年制作历史，有实在标杆茶可为佐证的厂子的，毕竟实物才是最有说服力的，其他都是浮云。

花痴

原帖由 用情感品茶 于 2011-3-26 16:37 发表
就是嘛,为了一种饮料,搞得那么辛苦，喝水就好了嘛，一辈子也喝不了几块钱啊！有些人更是有病，还要去茶山搞杯饮料喝喝，不止中国人，外国也有那种有病的人，可能病得差不多了" /> " /> " /> " /> :titte ...

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大哥，，为我们痴迷一样东西握握手。。我们有共鸣。