普洱茶事，你问我答

Lyodi · 发表于 2006-7-4 23:49

这两款茶我没有见过

南海鳄神 · 发表于 2006-7-5 15:36

引用

“以我的经验是因为现在的新熟茶很多没有严格完成灭菌工艺,造成身体有上火的反应.而老茶是温补的功效,不是火”

能否讲解一下灭菌工艺？

棉猴儿 · 发表于 2006-7-5 19:46

请教一个问题：我有两桶普洱茶，生熟各一（熟的是601批的7262），本来存在广东深圳，最近朋友刚给寄回北京。

打开发现7262最上面一饼纸包里面正反均有若干很小很小（大约1毫米稍大）的浅色小虫，爬得很快。第二饼打开没有发现，余下的没有打开。原来是放在纸盒子里面的，饼面似乎没有发霉的迹象。

打开生茶笋皮发现里面有少量同样的小虫，但打开最上面的饼包装没有发现饼面上有同样生物。

请问这是什么虫子，有何影响，该如何处理？我目前把它们都放到阳台上了，准备明天来个稍高温处理。

提前谢谢指点！

Lyodi · 发表于 2006-7-5 21:41

是咬食竹壳的虫子，通常对茶没有损害。茶叶不可以见高温，不可以见日光，请在存储中注意。

棉猴儿 · 发表于 2006-7-6 08:46

引用：
原文由 Lyodi 发表于 2006-7-5 21:41:38 :
是咬食竹壳的虫子，通常对茶没有损害。茶叶不可以见高温，不可以见日光，请在存储中注意。

谢谢指点，我现在放的位置倒是不会直接晒到阳光，只是阳台温度较高希望能热死虫子，哈哈。

Lyodi · 发表于 2006-7-7 12:14

引用：
原文由 南海鳄神 发表于 2006-7-5 15:36:23 :
引用
“以我的经验是因为现在的新熟茶很多没有严格完成灭菌工艺,造成身体有上火的反应.而老茶是温补的功效,不是火”
能否讲解一下灭菌工艺？

毛茶出堆后稍微用高温烘一下，就基本可以杀灭残留霉菌的活性，但时间不能太长

姜博约 · 发表于 2006-7-8 19:22

请问刘老师一个关于口感的问题：回甘！

<SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">我喝过的许多生茶都会先有口干的感觉，然后慢慢产生甜甜的回味，原来以为这是回甘，但看过老博讲坛关于回甘定义“<SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">回甘：汤茶入口，先微苦后回甜，收敛性强。” 那么，我说的那种感觉又是什么口感呢？

Lyodi · 发表于 2006-7-8 23:05

喝茶后口干的感觉多是由于茶品本身的汤质不够润滑，这种情况我们通常称为“水粗”，常见于部分新茶和入仓不良的陈茶，很多也会随陈化时间延长而渐渐变得厚滑起来。

［此帖子已被 Lyodi 在 2006-7-8 23:06:14 编辑过］

cpg316 · 发表于 2006-7-8 23:11

引用：
原文由 Lyodi 发表于 2006-7-8 23:05:29 :
喝茶后口干的感觉多是由于茶品本身的汤质不够润滑，这种情况我们通常称为“水粗”，常见于部分新茶和入仓不良的陈茶，很多也会随陈化时间延长而渐渐变得厚滑起来。
［此帖子已被 Lyodi 在 2006-7-8 23:06:14 编辑过］

请教一下刘兄，“水薄”怎么理解？

二月江南 · 发表于 2006-7-8 23:19

一口气看了刘兄这个帖子，真的受益非浅！

小弟有一问：转化速度的快慢是不是生饼质量的标准？如果不是，那么衡量生饼质量的标准有哪些？谢谢！

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