中普论坛 › 话说普洱茶 › [原创]为什么说烘青茶就不能存放？顺请各位茶友讨论

快乐的心 发表于 2006-12-31 23:03

[原创]为什么说烘青茶就不能存放？顺请各位茶友讨论

众所周知，现在大家比较公认的观点。
普洱茶如果使用烘干机烘干的话会对存放不利。实际市面上有很多大批量的普洱茶成品制作中或多或少，或轻或重有烘的工序，特别是在制作熟茶的过程里更是如此。
那么是不是烘青就一定没有存放的价值？毕竟烘青毛茶也保留了相当多的茶叶内涵成分。甚至于超出一些晒青毛茶。
而且普洱茶（所有茶叶）中的酶，至少有一部分在八十五度才会失活。
不仅如此,很多黑茶也是烘干的,温度还不低。 照理说它是小叶种,内含物还不如大叶种,如果烘干就破坏了酶活性的话那些黑茶应该放几年后应该就坏了。但是恰恰相反,.也是越陈越好。这是为什么？
再请教各位高手，初期广云贡调用云南箐拼制广云贡（应该也有部分广东箐），那么后期广云贡是否用广东烘青茶压制呢？有些人也说很好这又怎样解释？
另外请各位前辈讨论一下，烘青茶拿来放湿仓又会怎样？顺便问一下是否有人这样做？

附：后发酵这个说法本身有问题，如果说只有晒青茶才能后发酵，那就不应蒸压为型茶。也可以这样认为煮（烤，蒸）熟的食品不应腐败变质。我认为恰恰相反的是晒青茶制作出来的普洱茶，后期存放不止是发酵，而是陈化。

黄药师 发表于 2006-12-31 23:17

:18: :18: :18:

森记 发表于 2006-12-31 23:22

试着尝下3到4年以上存期的烘青，除了苦涩还有什么？

peter26yun 发表于 2006-12-31 23:46

原帖由 森记 于 2006-12-31 23:22 发表
试着尝下3到4年以上存期的烘青，除了苦涩还有什么？
放了几年的下关沱茶不是还好喝的，也没苦涩啊！！！！

红叶惜风 发表于 2007-1-1 01:07

:10: :10: :10: 等看高手解答。。。

yongfm 发表于 2007-1-1 10:26

为什么呀？

taostart 发表于 2007-1-1 12:13

你说说我听听

tondy 发表于 2007-1-1 12:22

:lol :9: :lol

森记 发表于 2007-1-1 15:24

原帖由 peter26yun 于 2006-12-31 23:46 发表

放了几年的下关沱茶不是还好喝的，也没苦涩啊！！！！
那就拿下关的茶品和同时期其它厂的晒青茶品对冲。

乂普生 发表于 2007-1-1 16:04

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