原帖由 阿明 于 2008-5-27 09:15 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
原版:
20年前的制茶细节不得而知，知道的也只是耳闻。拿它做比较不恰当。我不认为压的紧的茶就是死茶,其中有很多小环节是个人经验，大多数茶友涉及不到,故写出来与大家分享。用20年陈期的茶做借鉴我个人认为没 ...
没实例可证明新茶里“吹气可过”的会强于“密不透风”，所以＂优势＂一说不能成立．
以９２方砖为例，不单止密不透风，目前用茶针都还算难撬，可想当年的紧压程度，但它却是一代名品，与同期茶品相比滋味及香气都算是出类拔萃．
手头五至二十年的茶，据观察和品试所得，紧压的茶更能防潮和防异味，滋味及香气更比松懈的饱满完美。
铁模、石模、木模等压制形式会产生不同的滋感和转化，所以茶不一定是松的好。紧压也压不死普洱茶。:48:
90年代初的好茶比比皆是,９２方砖特别的原料,.特别的制程只是小型青砖类的一个代表而已,同时期的绿大树,高山特级.8582条索松浮,表现脱俗更令人仰摹.至今已是陈韵初现,而真正干仓的９２方砖条索紧只具备了成为好茶的条件,也许会另辟一径,独具风格.但目前状况是尚待时间陈化.
[ 本帖最后由 阿明 于 2008-5-27 13:50 编辑 ]
明兄所引用的茶，在成型时应该都是密不透风的:titter
这就跟压茶后的定型有关系了.:handshake
20多年前做中茶和下关的，现在还有很多人活跃在茶界，请教一下前辈，不就知道了。
还有一问题请较，传统的杀青温度应在多少度？
原帖由 阿明 于 2008-5-26 10:49 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
为何同样的压力紧压后一个变得扁平,另一个饱满依然,一个饼身吹气可过,另一个却密不透风.?
通氧量发生了变化.我说指的压死就是这个意义上的压死.
从楼主这个意义上来理解"压死"是很客观有道理的:1a:
这是个好帖子,"正方"和"反方"所例举的各种茶品都有它们的优缺点,各位要是能把这些东西给综合下,让大家照章收茶,就能依据自己喜欢的口感来挑茶了:victory :80 :40:
过紧过松两个极端都是不好的，我想明版想说的就是这个意思吧
原帖由 傻亮 于 2008-5-27 15:38 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
过紧过松两个极端都是不好的，我想明版想说的就是这个意思吧
亮兄,
我认为饼身要紧,保持饼身的完整性.条索结构要适当松驰,使其具有透气性或呼吸性,普洱茶的可变性.下关沱大家都认识,喜欢它的人可不是多数哈~~!