第一水（醒茶）：二者均为深栗黄色，郑州饼的汤色明显比广州饼深，通透性大致相当。
郑州饼烟香气浓郁，且伴以熟悉的新茶青草气息。广州饼烟香气大致与郑州饼持平。
杯底香气两者均比较持久。
第二水：栗黄色，较深。郑州饼汤色仍然比广州饼深，通透性无区别。
入口广州饼苦明显比郑州饼重，但已可比较明确体会到回甘；郑州饼的回甘相对模糊一些，且比较慢。
杯底香气均比较强烈，二者区别同第一水。
第三水：汤色栗黄，比较深。郑州饼比广州饼深，二者通透性相当。
广州饼入口的的苦味和涩感与第二水相比无明显变化，郑州饼的苦味和涩感则明显比第二水强烈。两饼的苦涩程度大致相当，广州饼更加靠近舌侧靠后位置。
广州饼回甘速度明显比第二水迅速，生津感也开始有。郑州饼相对不明确。
二者杯底香气均比较强和持久，郑州饼的青气已弱到几乎无法分辨。
第四水：栗黄色，郑州饼略比广州饼深，二者通透性无区别。
郑州饼入口苦涩明显高于广州饼，但苦涩发生部位明确感觉靠后，在舌侧。
广州饼回甘的强度和速度高于郑州饼，生津已可明确感觉到，郑州饼的生津基本无。
广州饼的茶气在本水表现明确，且升腾波次开始感觉到。郑州饼无茶气感觉。
第五水：二者汤色已很难分辨深浅，均为栗黄色，广州饼首次在液面出现茶沫。
郑州饼入口开始柔和，苦涩感减轻，回甘速度和强度表现不错，生津可以比较明确感觉到，茶气隐约可感。
广州饼入口柔滑，厚厚的汤质是最明显的印象，茶气强烈。
第六水：二者栗黄色，广州饼略比郑州饼深。
郑州饼苦涩大大减轻，入口较滑，回甘和生津的表现不错，茶气有比较弱的表现。
广州饼入口滑，汤质仍然大致同第五水一样比较厚实，茶气比较足。
第七水：均重手泡一分钟后出汤。（补充一下：前面的六水，除第一水半分钟出汤外，均按照我自己平日的习惯，高冲水后五秒内出汤）深栗黄色，广州饼比郑州饼深。
郑州饼重新出现苦涩，位置在舌侧靠后，生津和回甘均强于以往表现。
广州饼也重新出现苦涩之感，但强度要明显小于郑州饼。回甘和生津极强，属于表现最好的一水。茶气明显比郑州饼强烈。
第八水：均重手泡两分钟后出汤。均为栗黄色，广州饼汤色比郑州饼深。
郑州饼入口苦涩部位前移，在靠舌前部（自己都疑惑，怎么会这样？），回甘和生津的表现尚可。
广州饼入口苦涩较郑州饼轻且部位明确靠后，在舌根部，除回甘和生津表现不错外，茶气感觉差强人意。
好贴好文，我觉得是中普好长时间以来的一篇好文！感谢分享！
叶底：室内光线暗了，挪到室外拍的。实在喝不下了，肚子都胀了，给大家看叶底好了。因为系同款同年份茶，叶底表现一致，没有太多的可讲。
在翻开仔细打量时，有一种感觉，广州饼返绿的叶片相对多些。