[讨论]一直为一个问题困惑，大家觉得这个题目值得讨论一下吗？

lyodi

红色没有讲准确，先讨论一下红变的主要成因是什么？

老博

是不是炒青时，靠锅边温度太高炒成的？

lyodi

不错。通常是这样。

但有时也会有采摘或杀青前受到挤压等原因，要具体分析。

叹茶

新茶的红和老茶的转红外观上很好区别。就算是拼配老茶也不可能拼配10年的老茶。

老马

请问刘兄是不是所有的年份不长的青饼、茶砖都会有红、蓝圈里的这些不良茶青参在其中，这些不良茶青会不会对茶的品质有没有影响。

北方茶客

应该没有，降低成本应是“主要原因”。

老马

引用：

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原文由 北方茶客 发表于 2005-5-3 13:38:26 :
应该没有，降低成本应是“主要原因”。

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我想也是这样。

lyodi

杀青焖红的现象难以避免，没有什么办法。若黑瘦叶太多，肯定是会增加苦涩度，而香气不足。

蛮砖

陈放一定时间后，部分茶叶发红，除了以上所说原因外，还有就是拼配有景迈茶山的茶，也有这种现象。

北方茶客

但就茶箐来说，有好有差，真的要考虑是出于“成本”，

近期，见到昌泰的一种茶砖（春尖），茶箐杂乱有好有差，价格很低。

所以，判断为以上原因。