[讨论] “无堆味”现象？

yang

原帖由 云瑞陈香 于 2008-6-20 10:07 发表
堆味是普洱茶在发酵过程中优势发酵酶产生的味道。在普洱茶发酵酶中有黑曲酶、扫帚酶、根酶、毛酶等好几时种，在不同发酵时期不同温度不同的酶成为优势菌群！出堆后就留特殊的味道，我们把这些味道叫堆味！堆味的大小 ...

" /> 有道理，熟茶的醇化过程确实不能少。

[ 本帖最后由 yang 于 2009-2-17 12:00 编辑 ]

蘇陽春天

我也可以根据堆味的轻重来判断此茶的储存年份或工艺好坏

皮猴

原帖由 阿明 于 2008-11-5 19:06 发表
想想当年堆味浓郁，苦至满喉的7262现在啥样。同期的一些8592堆味少少现在又是啥样？选茶不是一天两天功夫。

7262现在啥样？8592又是啥样呢？

茶热香高

原帖由 無住 于 2008-11-6 12:29 发表
茶味和堆味是两码事，不能说堆味重就是好熟茶。堆味重证明发酵不均匀，水份含量过高或者水质不良，发酵环境杂味较大，决不是评价优质普洱茶的标准。至于无堆味又茶味淡薄的，那是另一回事。但茶味归茶味，堆味归堆味 ...

赞同

quyuliu

这帖不错一直就对这问题不明白,大家多发言,小弟多学习!