[讨论]还迷惑吗?......野生?茶园?

diamondlove

野生的茶性要比台地的强吧。

阿明

    

        野生茶入口味道的强度口感上弱于台地茶,对身体的反映却胜过了台地茶,喝茶比较细心的朋友应该都知道,通常情况下台地茶对口腔的反映比较浅,在口腔前端,而野生茶对的口腔的反映则比较深,基本靠喉部.

蛮砖

赞同明兄观点，有一定年份的野生茶茶气强烈，深沉，茶韵悠长，能发汗。比较而言，台地茶，茶园茶，香扬，质薄，

老马

引用：

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原文由 阿明 发表于 2005-10-6 10:32:48 :

    

        野生茶入口味道的强度口感上弱于台地茶,对身体的反映却胜过了台地茶,喝茶比较细心的朋友应该都知道,通常情况下台地茶对口腔的反映比较浅,在口腔前端,而野生茶对的口腔的反映则比较深,基本靠喉部.

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          同意明兄的观点，再补一点就是野生茶入口柔顺，低苦涩，口感厚质香滑。而茶园茶入口，舌面苦涩度高，茶味较霸道。

         另外，慢撒、易武、攸乐的野生茶基本以大叶种栽培野生茶为主，但攸乐茶区的大叶种栽培野生茶香型口感与慢撒、易武接近，香扬水柔、惟一不同的攸乐茶区的野生茶，舌面苦涩度稍高，茶性较烈。

        蛮砖茶区大叶种栽培野生茶，茶菁色泽较深；口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不同于慢撒、易武的香气，近年茶的品质表現仍然表现出色。

        倚邦、   革登、莽枝属中小叶种栽培野生茶，中小叶种以特殊香型著称，上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有回甘，但汤质较稍薄。汤柔、舌面刺激感叫较強。

      以上是一点个人感受，对否。还请明兄、刘兄等补充、纠正。

阿明

 

   认同马兄观点,但由于同于茶区还存在诸多不同因素,慢撒涵盖范围很广,不同山头还存在不同质感,口味。弟接触过.易武、南糯、班章，倚邦、都存在类似问题。

［此帖子已被 阿明 在 2005-10-6 12:31:45 编辑过］

阿明

只是调性基本不变。

［此帖子已被 阿明 在 2006-5-30 1:39:57 编辑过］

2002

近阶段很少看到这样的好帖！

猛顶一下

一清

从叶底上看又有何差别呢？

蛮砖

叶底的最大特征是叶片肥厚润腻，叶脉粗壮清晰，毛茶即算不是芽尖，也多见葺毛履盖。

pure

呵呵，讨论渐渐由能否由叶的形态上分辩野生茶漫延到野生茶与茶园茶之优劣上了。

诸兄的评论，小弟大部份是赞同的，但就此定论野生茶就比茶园茶好，个人认为还是值得商榷：

1、口感上野生茶刺激性较低，口腔反应靠后；茶园茶反之。——这是彼此内含物含量不同，故反应有异而已。因为很多栽培的茶树通常茶多酚及儿茶素含量会较高。从口感上判断很简单，个人喜欢就行！但从健康角度就复杂得多——需要有理化指标、科学的实验数据，而不是单纯口感的引导，概念的炒作！——这才是对消费者负责的态度，曾经发生过饮用掺有野生茶的产品而发生集体中毒腹泻的事件，相信诸兄不会不知道吧？

2、茶园茶汤质薄，香扬。——其实，也有不少汤质厚的茶园茶。举个例：88青，93青，各年代的7542难道不是茶园茶？勐海的班章生态茶也是茶园茶吧？汤质就非常厚重，并不见得比野生的要差吧？

3、小弟既不喝酒，也不吸烟，对味觉自认为也算敏感——一个人5分钟前有没抽过烟，一上车我就知道；是广州的自来水，还是别的地方的水，一喝便知；对食物的反应大抵也如此。但很老实地说喝完野生茶和喝完别的茶并没觉得分别很大，即使喝一泡普通的熟茶也会发汗的。

这是小弟个人的感觉和认知，说得不对，还请指正。