聊聊：09年下关苍洱圆茶

秦颜棉 · 发表于 2009-7-1 19:05

有人喜欢散的生茶吗？个人比较喜欢

一朵梨花压海棠 · 发表于 2009-7-8 18:07

炒作厉害！

一朵梨花压海棠 · 发表于 2009-7-16 22:21

坦白的说，下关的茶在毛料的时候都要经过杀青，不过是机器杀青！所以大部分下关的茶都有烟味，毛料在压成饼的时候也要烘干，烘干的时间取决于温度的高低。如果你想尽快让茶饼干燥，就得提高温度。这也有一定的历史原因，有兴趣的朋友可探讨！

iwin980 · 发表于 2009-7-16 22:24

原帖由 一朵梨花压海棠 于 2009-7-16 22:21 发表
坦白的说，下关的茶在毛料的时候都要经过杀青，不过是机器杀青！所以大部分下关的茶都有烟味，毛料在压成饼的时候也要烘干，烘干的时间取决于温度的高低。如果你想尽快让茶饼干燥，就得提高温度。这也有一定的历史原 ...

想请教一下为什么机器杀青就会有烟味。。。。。。

漠阳江0509 · 发表于 2009-7-17 00:32

原帖由 一朵梨花压海棠 于 2009-7-16 22:21 发表
坦白的说，下关的茶在毛料的时候都要经过杀青，不过是机器杀青！所以大部分下关的茶都有烟味，毛料在压成饼的时候也要烘干，烘干的时间取决于温度的高低。如果你想尽快让茶饼干燥，就得提高温度。这也有一定的历史原 ...

呵没"烟味"的下关茶我反而不喜欢

一朵梨花压海棠 · 发表于 2009-7-17 11:53

机器杀菁的原理是把散料放入滚筒之中，有些叶片贴在高温的铁皮上肯定会焦，所以有烟味！这种解释不知合理，但事实也是如此的。

yorda · 发表于 2009-7-20 18:13

所以, 有煙味不見得好

悟香 · 发表于 2009-7-20 19:14

我也喜欢!!!

超级战龙 · 发表于 2009-7-20 19:30

有烟味不好，部分茶叶发生了物理变化。

yorda · 发表于 2009-7-20 22:57

應該說是化學變化吧

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