热汤和冷汤

好此乐吾一生

谁会对有浑浊的茶有喝的欲望

悟香

原帖由 忘忧绿叶 于 2010-9-30 20:49 发表
呵呵！悟版玩笑啦！多酚类物质属类黄酮类，基本结构为C6-C3-C6碳架，氧化形成含氮化合物的氨基酸的多肽链的可能性有嘛？多酚类物质能在酶的作用下、高温高湿的条件下进行氧化还原反应，还可以在常温下发生缓慢的氧化 ...

谢兄指正,上学时候学了一点点皮毛,只记得个大概.

妙竹

原帖由 小生怕怕怕 于 2010-9-28 20:34 发表
啊,是什么?

是刚出芽的春茶。

[ 本帖最后由 妙竹 于 2010-10-1 13:47 编辑 ]

妙竹

原帖由 小月 于 2010-9-28 11:33 发表
这与茶叶的儿茶素含量和制程温度有关。

儿茶素含量高的大叶种茶和传统手工制程者，几泡混入一起在大杯中，喝凉茶时常常出现，多少不一，随水温降低，絮状物不断增加和逐渐沉到杯底。这表明茶中溶出物的活性高，大 ...

正如月版所说几泡混入大杯冷后才出现这种现象。

妙竹

原帖由 山茶花开 于 2010-9-29 02:36 发表
茶内活络物质遇热汤清亮，遇冷集聚成絮状，茶内物质丰富的象征。不信请再加热看看。。。

冷后再加热还是不能还原。

宜南草

第一次看到

南方茶客

建议楼主把该茶送到质检部门化验。。。。。。