练眼

小虾 · 发表于 2012-5-11 12:44

按明兄的说法，也就是当年鲜叶杀青时温度过高，破坏了叶片部分活性，但是由于陈期已达10以上，所以汤色已经有陈茶的色泽了。总结就是杀青温度过高，会破坏茶质，使其后期不利于转化，口感也会与正常工艺加工同陈期茶品有很大差别。不知对否，请明兄多指点！

阿明 · 发表于 2012-5-11 12:47

原帖由小虾于 2012-5-11 12:44 发表
按明兄的说法，也就是当年鲜叶杀青时温度过高，破坏了叶片部分活性，但是由于陈期已达10以上，所以汤色已经有陈茶的色泽了。总结就是杀青温度过高，会破坏茶质，使其后期不利于转化，口感也会与正常工艺加工同陈期茶 ...

谢谢兄坦诚交流，对此茶我与兄相互的理还是有共鸣的

阿明 · 发表于 2012-5-11 12:49

其实这样级别的原料做普洱茶我认为非常合标准，基本都是壮料

hzryc · 发表于 2012-5-11 13:32

“高温杀青，陈多化少。”学习了，谢谢

八百零八夜 · 发表于 2012-5-11 14:00

学习了！
惭愧的是认识尚浅，未解精髓啊
明兄以后多上些新茶

福缘 · 发表于 2012-5-11 14:27

学习了！这种帖子非常好，是个学习的好方法！

flhsh · 发表于 2012-5-11 14:38

阿明 · 发表于 2012-5-11 15:23

有时间我会多点提供素材,大家共同研究

阿明 · 发表于 2012-5-11 15:26

[ 本帖最后由阿明于 2012-5-11 15:28 编辑 ]

八百零八夜 · 发表于 2012-5-11 15:42

原帖由阿明于 2012-5-11 15:23 发表
有时间我会多点提供素材,大家共同研究" />

有劳明兄，辛苦了

		自动登录	找回密码
密码			立即注册