练眼

poxoq

围观各高手华山论剑。。。

玉面茶神

原帖由 令狐冲 于 2012-5-12 22:10 发表
基础差，再好的制程也无法提升。有了好基础再加上适当的制程再加上合理的存放，才能成为了款将来的好茶。树龄和村寨名称对辨别茶质起不了很大作用。如小虾说的，两百年树龄比不过150年的，区别并非就一定是在于制程， ...

令狐兄是高手！佩服！

八百零八夜

汤红而无质，叶青却无神，再次学习！
华山论剑间隔太长，小弟愿天天观高手论茶

猎风

底子还是可以的.

alan

原帖由 令狐冲 于 2012-5-12 21:39 发表 散茶在干燥地区存放成这样子，很正常。新毛茶当绿茶喝着还行，茶本质如果本来表现不佳，越放越难喝。前几楼有位茶友说得不错，氧化而无陈化。毛料就是毛料，状态松散无条件进行有效的后发酵成不了“普洱茶”。阿明老 ...

本人基本认可散茶，石磨压的漂亮茶极易氧化，不易少氧发酵。当然也不是完全不发酵，相对密封的散茶也会变一点。

alan

原帖由 阿明 于 2012-5-12 18:55 发表 高杀不是浑浊的必然原因，大家可以探讨一下浑浊的原因

其实汤色比较好，只有8一10年的版纳茶或10一15年以上的临沧茶才有的橙红，再红一点就有湿仓的可能，台地要喝，春料靠喝，茶底薄黄革了一点。明兄判断准。
此外浑浊一般是底好的古树，发酵时的表现，临沧的好茶常见，制作不好还出不来。

八百零八夜

之前看论坛中有种说法：古树茶析出络合物导致茶汤浑浊，这是内质丰富的表现，小弟喝茶不多，未曾见过此现象，有些茶叶泡出茶汤混浊，茶漏上杂物也很多，饮之有焦糊味。不知如何区分这种优与劣，求高手详解，供我等新手观摩学习

lll076

谁说散茶不能进行有效发酵,这种推断怕有误导,西双版纳地区茶叶七年一个发酵周期,05年散茶发酵已达到一个陈化期,近来开汤,己有十分不错的变化,

令狐冲

原帖由 lll076 于 2012-5-14 16:06 发表
谁说散茶不能进行有效发酵,这种推断怕有误导,西双版纳地区茶叶七年一个发酵周期,05年散茶发酵已达到一个陈化期,近来开汤,己有十分不错的变化,

看清楚再回答。谁告诉你七年一个发酵期的？原因？道理？别把汤变红就当“有效”。加水淋湿后，一星期后泡出的茶汤都会显红。一边玩去。

alan

原帖由 lll076 于 2012-5-14 16:06 发表 谁说散茶不能进行有效发酵,这种推断怕有误导,西双版纳地区茶叶七年一个发酵周期,05年散茶发酵已达到一个陈化期,近来开汤,己有十分不错的变化,

，其实熟茶制作有点模仿生茶发酵过程，其中必须堆的比较大，尽量不招风。