请教！！

帅帅仔 · 发表于 2013-1-16 11:42

谢月版指导，学习了！undefined undefined

帅帅仔 · 发表于 2013-1-16 11:43

玉照呢？师傅！！！

花痴 · 发表于 2013-1-16 11:48

在隔壁

万化生乎身 · 发表于 2013-1-16 13:02

从微生物的角度说，如果蒸压时的水蒸汽温度过高，会使茶中的酶失去活性，微生物部分灭失，反而会影响转化。压起来便于储存运输，如果研究有氧和无氧转化那就非常复杂了。

帅帅仔 · 发表于 2013-1-16 13:32

偶找不到北了，万兄，太科学了，偶是觉得新普洱茶是蒸压过口感好些，N年后。。。。

kobe81 · 发表于 2013-1-16 13:34

原帖由花痴于 2013-1-16 09:20 发表

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师太留给你，周姑娘我要了。。。

帅帅仔 · 发表于 2013-1-16 13:43

但俺师傅没留意到啊，是您在全程跟踪啊，二K兄？？？再说:干露露的干活！

玉面茶神 · 发表于 2013-1-16 15:16

吾也继续学习！呵呵！

万化生乎身 · 发表于 2013-1-16 15:38

原帖由 帅帅仔 于 2013-1-16 13:32 发表
偶找不到北了，万兄，太科学了，偶是觉得新普洱茶是蒸压过口感好些，N年后。。。。

不知道云南传统的蒸气发生方式，估计就是铁锅烧水，靠水气（不是蒸气）软化茶青，这是没有问题的，水汽温度不会对茶造成影响，而且晾晒也会使新的微生物附着。而现在很多茶使用锅炉产生的高温蒸气，而且用采用烘干或红外的方式除水，这就会对后期转化产生不良影响。总之，没有长期跟踪对比，不必纠结散压，喜欢那个算那个。

玉面茶神 · 发表于 2013-1-16 15:56

原帖由 万化生乎身 于 2013-1-16 15:38 发表

不知道云南传统的蒸气发生方式，估计就是铁锅烧水，靠水气（不是蒸气）软化茶青，这是没有问题的，水汽温度不会对茶造成影响，而且晾晒也会使新的微生物附着。而现在很多茶使用锅炉产生的高温蒸气，而且用采用烘干 ...

是不是这样？呵呵！

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