中普论坛,中普网,普洱茶论坛,云南普洱茶,普洱茶论坛,中普

局外人 发表于 2005-9-23 11:31

<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 小月 发表于 2004-9-28 18:53:25 : 　　普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青——揉捻——晒干加工而成的晒青毛茶为原料，蒸压成型的各种紧压茶，或以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。云南农大的赵龙飞等教授的一份普洱茶实验论文下的定义是：普洱茶是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶作为原料，经潮水、渥堆、陈化及干燥工艺工序等再加工而成的后发酵茶。可见，普洱茶是独特工艺技术加工的后发酵特种茶类，在绿、青、黄、白、红、黑六大茶产品中属黑茶类。外形条索粗壮肥大完整，色泽褐红；汤色栗红明亮，散发独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。有学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异，优者有：兰香、樟香、荷香、枣香，其中又以“兰香”为最上乘。 <IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2004-9/200492819347.jpg">注：从普洱茶产生以来，人们就从不同的角度、使用不同的方法加以考究。欢迎发表意见和看法。［此帖子已被小月在 2004-9-28 19:04:50 编辑过］ <HR></BLOCKQUOTE>这个定义我不敢认同,生茶算不算?新的生茶还没发酵

老普普 发表于 2005-9-23 14:04

<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 lyodi 发表于 2004-12-13 22:06:57 : 旧日的主要产地，是今日版纳、思茅一代。后来逐渐扩展到临沧、保山。都在云南西部、南部。德宏州、大理州等就几乎没有茶。红河州产量少且品质差，所以一般都不算数。此外的中、北、东部地区，也几乎没有茶叶生产。论品质，无疑版纳第一，思、保、临三地的部分地区也很好。<HR></BLOCKQUOTE>小弟以为临沧的茶不比版纳的差！

一清发表于 2005-10-4 14:11

好帖，学了不少东东！

说说茶 发表于 2005-10-8 15:07

普洱茶的概念缺少了一个 "仓"

小普洱 发表于 2005-10-9 21:29

都是些不说真话的,对普洱的感觉是自己获的的,别这样朋友们.不然会让自己迷失呢

阿明发表于 2005-10-10 17:32

灰灰同志怎不说说你的个人见解呢?

dlzpj 发表于 2005-10-16 22:22

重要的产加工的方法

攸樂发表于 2005-10-20 16:39

<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/9.gif"><IMG src="images/Emotions/28.gif">普洱茶“三好”原则、“七佳”指标。 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>一、“三好”即好茶三原则——原产地的原材料在原地加工。原产地的原料是普洱茶收藏投资增值的基本保证。必须选用云南大叶种晒青毛茶为原料并在本地加工，才能保证普洱茶的长期变化，普洱茶是公认的一种有生命的茶，就像茅台、五粮液一样，不能离开物华天宝的原产地资源，否则就会失去投资的价值。 <o:p></o:p>二、“七佳”是优质普洱茶必须具备的七个指标——质、形、色、香、味、气、韵。 <o:p></o:p>1．质佳：因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色风味。 <o:p></o:p>2．形佳：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。无异味、杂味。 <o:p></o:p>3．色佳：主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。 <o:p></o:p>4．香佳：主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，热嗅香气显著浓郁，且纯正；冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味。 <o:p></o:p>5．味佳：主要是从滑口感、回甘感和润喉感来判断。 <o:p></o:p>6．气佳：茶气足、厚、正。 <o:p></o:p>7．韵佳：最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。 <o:p></o:p>

dlzpj 发表于 2005-11-2 23:15

现在谁也没有定义的权利,只有发言和讨论的权利.

宝利金 发表于 2005-11-3 22:06

学习学习!<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/43.gif">                                                                                    <IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/63.gif">

页: 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 [13] 14 15 16 17

中普论坛's Archiver