茶道似水
发表于 2005-8-2 19:38
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>海浪</B> 发表于 <I>2005-8-2 11:26:13</I> :<BR><P>整个贴子很好玩，能说准的没几位，刘兄说的也没几位能真正理解．</P><P>关于中小叶种的问题，是不可回避的，那是历史，但要学会与时俱进，因为现在的重点是：大叶种！</P><P>我也贴一短丘辉教受的文章给大家参考：</P><P><TABLE style="TABLE-LAYOUT: fixed; WORD-BREAK: break-all" height="85%" width="95%" align=center border=0><TBODY><TR><TD style="FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 12pt" vAlign=top width=* height="100%"><P><IMG alt=发贴心情 src="http://www.pu-tea.com/Skins/Default/topicface/face1.gif" align=absMiddle border=0> <B>[转帖]云南普洱茶三大特怔和相关性{欢迎探讨}</B><BR>云南是普洱茶的故乡，思茅地区及西双版纳地区，澜沧江流域是普洱茶的原产地和主产区，云南的普洱茶之所以能久盛不衰，驰名中外，为国内外市场所接受，深得消费者的珍爱，别非他因，贵在品种独好，品质优良的云南大叶种茶，普洱茶原产地久远的人文地志。历史渊源，优越的自然条件以及独特的加工工艺几者结合，因而形成了的普洱茶！<BR>普洱茶的三大独特性内涵：<BR>1：普洱茶特有的原产地域性<BR><BR>2：普洱茶特有的品种性<BR><BR>3：普洱茶特有的工艺性</P><P>在论文中的第三特怔中，明确说明了”普洱茶“所包涵的是有生{大叶种晒青压制}，熟{人工渥堆发酵原料压制}。<BR>另：20世纪70年代，”快速后发酵“大生产工艺技术研究成功，产业化的普洱茶生产逐年阔大，适应了市场需求，目前，云南普洱茶是”生做“，”熟做“，”生饼“，”熟饼“并存，由消费者各取所需。 <BR><BR>这三者互为因果，相辅相承构成了普洱茶产品的内核和基本特怔！这三者缺一不可，否则，都称不上是真正的普洱茶。<BR><BR><BR>摘自“2002年中国普洱茶国际学术研讨会论文集一书，41页，邱辉老师的原文！敬谢！</P></TD></TR></TBODY></TABLE></P><HR></BLOCKQUOTE><P>刚说到教授，海浪兄的教授就来了。</P><P>首先说明：我更喜欢大叶种普洱茶的风味，因为我也接触过云南小叶种普洱茶及其类似茶。我只是想说明个人观点，因为我感到有人想把普洱茶这潭水搞浑，即便是普洱茶的定义这样基础而又重要的问题也如此。不信可以看看一些普洱茶论坛的贴子。</P><P>我觉得贵贴所引论文摘要侧重于产品原产地方面的内容，从头到尾却缺乏一个东西：即历史形成与沿革。</P><P>大叶、小叶对普洱茶而言，轻重及风味特点的差异自不待言。尽管如此，但谁都不能漠视小叶普洱茶的存在。即便你所上的贴子也不否认这一点。</P><P>谈到品种性，退一步说，没有小叶种的对照，大叶种普洱茶的特点如何凸现。</P><P>至于地域性，一定地域在特定的时期有特定的物种。但在整个历史时期，品种会变化，原因既有自然因素，亦有人为因素。看看普洱茶，即便大叶种，也有不同种类及特点，也在品种改良，也在推广。诚如你所说，是“与时俱进”的。</P><P>至于工艺性，更是人为的且随时在发展变化。</P><P>以上三点，都不是不变的，硬要以其来给普洱茶划界，甚至来给历史上的普洱茶来划界，理由还不够充分。</P><P>这些道理大家都清楚，毋须赘言。其实大家论据都一样，结论却大相径庭，而且因此屡有争议。为何？</P><P>原产地理论体系是经济范畴的东西，最终是为了保护有关方面经济利益的；我（们）一众茶人探讨的目的不是为了买茶，或故弄玄虚买高价，而仅仅是想还历史以本来面目。</P><P>我们的观点仅是一家之言。同样，某教授的论文也仅是一家之言罢了。</P><P>整个贴子真的“很好玩”？</P><P>——有人会哭。</P><P> </P><P> 茶道似水</P><p>［此帖子已被 茶道似水 在 2005-8-3 0:53:28 编辑过］
q1deng
发表于 2005-8-3 10:48
所以，当大家都认为手上拿的是普洱茶时，它就是普洱茶了。专家也是一家之言。
茶道似水
发表于 2005-8-3 12:18
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TBODY><TR><TD><TABLE cellSpacing=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD><P><FONT style="FONT-SIZE: 10pt"><B>q1deng兄言简意赅,往往一语中的.</B></FONT></P><P><STRONG><FONT size=2>有人高兴,有人害怕.</FONT></STRONG></P><P><STRONG><FONT size=2>PFPF.</FONT></STRONG><BR></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE><p>［此帖子已被 茶道似水 在 2005-8-4 18:33:05 编辑过］
渐渐爱茶
发表于 2005-8-4 16:41
<P>喝普洱茶真的会减肥吗？</P><P>要多久才能有成效啊？<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/59.gif"></P>
容若
发表于 2005-8-5 11:36
喝茶要控制饮食才能减的
高尔夫
发表于 2005-8-7 16:24
<SPAN id=yu2352>受益匪浅，顶顶</SPAN>
bendover
发表于 2005-8-7 21:15
<P>学习学习</P>
云门茶
发表于 2005-8-9 09:37
<P>我觉得<STRONG>茶道似水兄说的最中肯，最有道理。高度同意！<IMG src="images/Emotions/28.gif"></STRONG><BR></P>
天天开心
发表于 2005-8-11 20:55
上了一课<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/2.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/2.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/2.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/2.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/2.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/2.gif">
mhh305
发表于 2005-8-17 00:39
<P>我看的一本书上如是说。在西双版纳召开的“2002中国普洱茶国际学术讨论会”中，对普洱茶下了一个明确的定义：普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青-揉捻-晒干加工而成的晒青毛茶以及以晒青毛茶为原料压制而成的各种紧压茶，经长时间的储存演变而成，或以晒青毛茶为原料，后经发酵加工成各种普洱散茶和普洱紧压茶。</P><P>云南出产茶叶很多，不知道哪些茶叶不在这个范围里？基地茶是个什么概念？</P><P>还有茶质是不是不能决定茶的香气？茶香是茶质和存放的环境、方法及时间共同作用的结果？我听说樟香和茶树生长的环境里有樟树有关系，这种说法有没有道理？</P><P>我对普洱茶知之不多，说的不对的地方，请包涵。</P>