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原文由 人生如梦 发表于 2006-9-5 21:45:04 :
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原文由 幻幻 发表于 2006-9-5 21:39:08 :
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原文由 人生如梦 发表于 2006-9-5 21 30 :
但请你解析一下：茶叶受高潮长霉，几月后喝的霉味=陈香么？ 喝过熟茶的人都知，2年内的熟茶以现在勐海的工艺其实都算比较差， 百年前难道喝惯好茶的王帝大臣都喜欢还没陈香只有霉味， 更没茶香只有堆味，还没通透又没回甘更加茶韵欠奉的新制熟茶？ 难道当时的普洱就是为了给达官贵人减肥而生存的？ |
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茶叶受潮发酵，里面滋生的优势菌种是黑曲霉和酵母． 而黑曲霉是联合国公认的安全可食用菌种 由于黑曲霉和酵母大量繁殖，抵制了其他细菌的繁殖 说茶叶发霉，未尝不可 而黑曲霉和酵母在繁殖的过程中分泌了大量的酶类． 酶和茶叶，还茶叶发酵的代谢产物经过聚合，环化，异构化等等一些列复杂的变化 产生了独特的陈香 当然，对香气的理解是很主观的东西．也可以理解为霉味
独特的陈香=霉味？哈哈，强！ 请问兄喝过哪些熟茶？能说说年份，牌子和如何存放么？
这没什么，大部分人在第一次和树茶的时候，都说有霉味． 我喝过的熟茶不是很多哦，７５７２ ０５３２ ７２６２ ８５９２ ７５８１ 金针白莲 勐海之星．...... 和很多小厂的茶．都放在家里．没有特殊存放． ［此帖子已被 幻幻 在 2006-9-5 21:53:46 编辑过］ | 
楼主: 老树新芽
发表于 2006-9-5 21:35
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