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原文由 幻幻 发表于 2006-9-4 19:07:09 :
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原文由 abu_km 发表于 2006-9-4 19:00:44 :
一本书而已,一家之言.....
并不是一家之言，大部分的专家都这样认为： 邓时海（台湾）《普洱茶》（云南科技出版社）
应用日光晒干的毛茶（青茶）所制造的散茶或型茶，加以陈化，称为普洱茶。 政协思茅市委员会《普洱茶源》（云南人民出版社）
普洱茶是原产滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青-揉捻-晒干而成的晒青毛茶以及以晒青毛茶为原料，压制成型的各种紧压茶，经长时间的贮存演变而成；或以晒青毛茶为原料，经后发酵加工成各种普洱散茶和普洱紧茶。 黄桂枢《普洱茶文化大观·序言》 （云南民族出版社）
“普洱茶”是以云南大叶种晒青茶为原料，经过后发酵加工而成的具有红汤和陈香味的茶叶产品。
至于普洱茶属于什么茶类的问题，过去很多茶书都把普洱茶归属于六大基本茶类中的黑茶类，这是不正确的。因为普洱茶是以晒青绿茶为原料进行后发酵再加工的一类茶叶，所以普洱茶应归属于再加工茶类中的后发酵茶。 周红杰《云南普洱茶》（云南科技出版社）
普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶。
第二个定义指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（通常被称为生茶），这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。
第三个定义是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶（通常称为熟茶）。 “普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
《中国茶经》（上海文化出版社）
普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉念晒干的晒青茶（滇青）为原料，经过泼水堆积发酵（沤堆）的特殊工艺加工制成。
哈哈，兄引用的专家好像有些在打兄的嘴巴啊！ 1。邓时海（台湾）《普洱茶》（云南科技出版社）
应用日光晒干的毛茶（青茶）所制造的散茶或型茶，加以陈化，称为普洱茶。-------陈化1天叫不叫陈化？难道生普饼都是压好立刻被兄买走了？ 2。政协思茅市委员会《普洱茶源》（云南人民出版社）
普洱茶是原产滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青-揉捻-晒干而成的晒青毛茶以及以晒青毛茶为原料，压制成型的各种紧压茶，经长时间的贮存演变而成；或以晒青毛茶为原料，经后发酵加工成各种普洱散茶和普洱紧茶。 ------------------这个不说也罢，兄刚说云南出了个普洱标准，他就出个思茅地方标准来太杠，真是专家中的专家！ 3。黄桂枢《普洱茶文化大观·序言》 （云南民族出版社）
“普洱茶”是以云南大叶种晒青茶为原料，经过后发酵加工而成的具有红汤和陈香味的茶叶产品。
至于普洱茶属于什么茶类的问题，过去很多茶书都把普洱茶归属于六大基本茶类中的黑茶类，这是不正确的。因为普洱茶是以晒青绿茶为原料进行后发酵再加工的一类茶叶，所以普洱茶应归属于再加工茶类中的后发酵茶。 --------把几年内的大部份新熟茶排除在普洱之外了--------------这个"陈香味"真写得好！大部分新普几年内何来陈香？ 4。 周红杰《云南普洱茶》（云南科技出版社）
普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶。
第二个定义指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（通常被称为生茶），这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。
第三个定义是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶（通常称为熟茶）。 -----------这个更离谱啦，光红字那句就够经典，99%的茶史学家和茶专家都笑死啦，这水平还叫专家？ 兄引用的4个专家是搬砖的吧？ 有编文叫普洱十忧，真的很适合兄看，等会引给你。。。。原来上面的贴已引用了2忧，不再重复了 啊，还漏了这第5个。 《中国茶经》（上海文化出版社）
普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉念晒干的晒青茶（滇青）为原料，经过泼水堆积发酵（沤堆）的特殊工艺加工制成。 这个更经典，一下子把据说5x年才发明的熟普工艺推前了几百年，而完全否认了有干仓的老生普这回事，真是佩服之至！ 没泼水堆积发酵（沤堆）的就不能叫普洱了，真是众口烁金啊! ［此帖子已被 人生如梦 在 2006-9-4 19:42:56 编辑过］ ［此帖子已被 人生如梦 在 2006-9-4 19 34 编辑过］ ［此帖子已被 人生如梦 在 2006-9-4 19:58:44 编辑过］ | 
楼主: 老树新芽
发表于 2006-9-4 19:37
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