关于“晒”，简单讲两句

q1deng

问过单枞和铁观音是烘青还是晒青后，我问完了！

老树新芽

引用：

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原文由 q1deng 发表于 2006-1-19 16:05:16 :
问过单枞和铁观音是烘青还是晒青后，我问完了！

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单枞和铁观音都是乌龙茶类，而乌龙茶里的萎凋过程里就先晒青后再凉青，最后的干燥也是晒青的。

不器斋

引用：

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原文由 易武人 发表于 2006-1-19 12:50:20 :
      通常我们做茶时，称400克干毛茶蒸压制成饼后的重量为420---430克左右，或阴干或烘干或晒干，当重量达到400---405克时（不一定用几天，阴干的时间就要3至5天），饼的水份含量也就在12---13%左右了。已达到普洱茶水份含量合格的标准。包好成筒以后的是不能烘或晒的，这就是传统制做方式里的成品干躁方法。

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有理，明白了。

传统制茶工艺真乃妙趣天成。但不知现下关，勐海如此大的产量是否还是传统制茶工艺捏

天下第七

引用：

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原文由 不器斋 发表于 2006-1-23 001 :

引用：

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原文由 易武人 发表于 2006-1-19 12:50:20 :
      通常我们做茶时，称400克干毛茶蒸压制成饼后的重量为420---430克左右，或阴干或烘干或晒干，当重量达到400---405克时（不一定用几天，阴干的时间就要3至5天），饼的水份含量也就在12---13%左右了。已达到普洱茶水份含量合格的标准。包好成筒以后的是不能烘或晒的，这就是传统制做方式里的成品干躁方法。

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有理，明白了。

传统制茶工艺真乃妙趣天成。但不知现下关，勐海如此大的产量是否还是传统制茶工艺捏

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以千吨为产量单位,你说呢?

snidt

难得一晒啊

易武人

引用：

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原文由 天下第七 发表于 2006-1-23 1:08:08 :

引用：

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原文由 不器斋 发表于 2006-1-23 001 :

引用：

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原文由 易武人 发表于 2006-1-19 12:50:20 :
      通常我们做茶时，称400克干毛茶蒸压制成饼后的重量为420---430克左右，或阴干或烘干或晒干，当重量达到400---405克时（不一定用几天，阴干的时间就要3至5天），饼的水份含量也就在12---13%左右了。已达到普洱茶水份含量合格的标准。包好成筒以后的是不能烘或晒的，这就是传统制做方式里的成品干躁方法。

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有理，明白了。

传统制茶工艺真乃妙趣天成。但不知现下关，勐海如此大的产量是否还是传统制茶工艺捏

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以千吨为产量单位,你说呢?

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我是小作坊採用传统工艺：杀青（大铁锅）、揉捻（人工搓揉）、日晒（竹席笆摊晒干燥）而得毛茶；称重、气蒸（铁锅制气）、压制（石、木模）、晾（晒、烘）干、包装而得普洱紧压茶。而楼上两位所提的问题来对比一下我们的方法，可能大家心里是不言而喻了吧。

snidt

引用：原文由 易武人 发表

我是小作坊採用传统工艺：杀青（大铁锅）、揉捻（人工搓揉）、日晒（竹席笆摊晒干燥）而得毛茶；称重、气蒸（铁锅制气）、压制（石、木模）、晾（晒、烘）干、包装而得普洱紧压茶。而楼上两位-所提的问题来对比一下我们的方法，可能大家心里是不言而喻了吧。

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用锅炉制气是否更好？

［此帖子已被 snidt 在 2006-2-2 23:41:24 编辑过］

paco_cui

看完饮兄对～嗮～的认识和光的资料。～Lyodi～又有咩回应啊？？？Lyodi吾通真系去沙漠中晒紧？？？？

老树茶人

引用：

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原文由 饮者 发表于 2006-2-2 12:42:27 :

引用：

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原文由 lyodi 发表于 2005-7-20 10:21:59 :

要验证这些问题很简单：开一新筒，拿饼茶（不必拆纸）放在起居室日光灯可以照射到的地方放1个月，另一饼放盒子里。然后闻闻照日光灯的有什么味道出来了。照日光灯与漫射光1个月，同暴晒1日的效果差不多。

早期同我学茶的茶商，去年就了解这个问题了，知道要把看的茶样品同喝的样品分开，摆来看的是不拆开喝的，要喝的单用盒子放。

［此帖子已被 lyodi 在 2005-7-20 10:57:38 编辑过］

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             太阳光的光照强度大于１０００００ＬＵＸ（流明），

    而家庭的灯光大概７０ＬＵＸ／瓦左右。

    ３０瓦的灯管就是２１００ＬＵＸ，

    每天８小时＝１６８００ＬＵＸ ，

    每月＝５０４０００ＬＵＸ。

    房间大约２０平方米，

    即每月平方接受２５２００ＬＵＸ的光照，

    茶饼表面积３１４平方厘米，即茶饼每月接受灯光

    约８００流明左右。而茶饼在太阳光照射下每一秒接受

    光照量是３１４０ 流明。

    所以茶友们大可不必担心，但避免阳光的照射和折射是

    有必要的。

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温习，掌握这些还是有必要的

［此帖子已被 老树茶人 在 2006-2-2 12:49:03 编辑过］

酸滋

引用：

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原文由 lyodi 发表于 2005-7-20 10:21:59 :

要验证这些问题很简单：开一新筒，拿饼茶（不必拆纸）放在起居室日光灯可以照射到的地方放1个月，另一饼放盒子里。然后闻闻照日光灯的有什么味道出来了。照日光灯与漫射光1个月，同暴晒1日的效果差不多。

早期同我学茶的茶商，去年就了解这个问题了，知道要把看的茶样品同喝的样品分开，摆来看的是不拆开喝的，要喝的单用盒子放。

［此帖子已被 lyodi 在 2005-7-20 10:57:38 编辑过］

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    先别说茶啦。你在常温下生活一个月和把你放在沙漠中晒一天，有没区别？