烟味

进步事业

前段时间发了个贴请教茶中的烟味是怎么产生的，结果也没弄明白，有说制程的问题，有说益烟熏的结果，还有说原生长时受到的熏，到现在也弄不明白，肯请各位一解。

小水儿

新手，同问

云迷山色

有烟味到底是好事还是坏事？

醉茗轩

原生长时受到的烟熏不太可能。

醉茗轩

引用：

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原文由 云迷山色 发表于 2006-8-24 10:43:35 :
有烟味到底是好事还是坏事？

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很难回答，看个人喜好。

进步事业

谢谢醉兄，一个朋友给我解释过，说这一类的茶生长在村庄的周围山上，村庄里边生火，烟子在不通风的坝子里边久久不散，时间长了，落在茶树上，慢慢的就有了烟味，我将信将疑，现在好多茶都有烟味。前段时间有人解释说烘青茶特有的，晒青的就没有，我也不明白。

名门十八

有两快03年5月出厂的青云砖茶，烟味很重，但现在已转为香味了。有人说烟味不好，有人说好。自己也未弄明白。

进步事业

引用：

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原文由 sy371781 发表于 2006-8-24 1102 :

＜前段时间有人解释说烘青茶特有的，晒青的就没有，我也不明白。＞

相反！～机制的烘青更少有烟味.....................晒青在杀青过程中产生，当然也有存放问题＝＝＝＝是好是坏看人喜好

［此帖子已被 sy371781 在 2006-8-24 11:32:06 编辑过］

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谢谢，又学习了。

名门十八

引用：

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原文由 进步事业 发表于 2006-8-24 12:27:56 :

引用：

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原文由 sy371781 发表于 2006-8-24 1102 :

＜前段时间有人解释说烘青茶特有的，晒青的就没有，我也不明白。＞

相反！～机制的烘青更少有烟味.....................晒青在杀青过程中产生，当然也有存放问题＝＝＝＝是好是坏看人喜好

［此帖子已被 sy371781 在 2006-8-24 11:32:06 编辑过］

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谢谢，又学习了。

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那如何分辨是荷种烟味呢？

进步事业

楼上的：感觉烟味就是一种啊，木柴烧出的烟味，如果是其他的烟味那就坏了，至今也只是这种烟味。