烟味

水中的舞蹈 · 发表于 2006-12-20 00:32

在版纳,一年中只有雨季和旱季之说.下雨时,老百姓难免会用火烤烤茶吧.

老树新芽 · 发表于 2006-12-20 01:10

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原文由 水中的舞蹈 发表于 2006-12-20 0:32:01 :

在版纳,一年中只有雨季和旱季之说.下雨时,老百姓难免会用火烤烤茶吧.

那是很久很久以前的事了，别再相信这种说法了，现在已很少有农家会这样做的了，都知道这样“烤”出来的茶卖不到好价钱，谁还这样做啊！只是雨水天天冷气压低，家里生火取暖，烟味难散至使存在屋里的散毛茶沾染到烟味的啦！

水中的舞蹈 · 发表于 2006-12-20 01:20

引用：
原文由 老树新芽 发表于 2006-12-20 1:10:36 :
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原文由 水中的舞蹈 发表于 2006-12-20 0:32:01 :

在版纳,一年中只有雨季和旱季之说.下雨时,老百姓难免会用火烤烤茶吧.
那是很久很久以前的事了，别再相信这种说法了，现在已很少有农家会这样做的了，都知道这样“烤”出来的茶卖不到好价钱，谁还这样做啊！只是雨水天天冷气压低，家里生火取暖，烟味难散至使存在屋里的散毛茶沾染到烟味的啦！

谢谢老树兄给新人上课!

老树新芽 · 发表于 2006-12-20 01:23

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原文由阿明发表于 2006-8-24 21:51:41 :
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原文由 老树新芽 发表于 2006-8-24 13:14:33 :
如果是纯正单一的烟味，那就是在茶品制作过程中带上的。而另一种烟味是内地的茶友所不能体会到的，就是带有一股山寨特有气息的烟味，我叫它味“民族味”，而这种茶一般就是“山寨茶”，是纯正的农家茶。其间拌杂着山寨中的各种有如：烟味、谷草味、竹叶味等等。。。。除了烟味一般是由于原料存放地点是在住房里而吸入了其间的炊烟味外，另外的气味就是大自然的给予了。经过一段时间的观察，我认为烟味在茶品里不影响以后的转化，会随着岁月的延续而逐渐消失的。
老树新芽说的“民族味”我个人不理解为烟味,喝过一泡勐宋的茶,呵呵一直认为是烟味,后来反复观测并非烟味,有时候还转为香味.

收购老曼娥的晒青散毛茶时，大多以——有没有这种“民族味”或是“烟味”为标准，来判断是不是纯真的“老曼娥”料的呢！

jian30601 · 发表于 2006-12-20 08:31

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原文由 老树新芽 发表于 2006-12-20 1:10:36 :
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原文由 水中的舞蹈 发表于 2006-12-20 0:32:01 :

在版纳,一年中只有雨季和旱季之说.下雨时,老百姓难免会用火烤烤茶吧.
那是很久很久以前的事了，别再相信这种说法了，现在已很少有农家会这样做的了，都知道这样“烤”出来的茶卖不到好价钱，谁还这样做啊！只是雨水天天冷气压低，家里生火取暖，烟味难散至使存在屋里的散毛茶沾染到烟味的啦！

学习！！

后知先觉 · 发表于 2006-12-20 10:02

领教，！

阿九 · 发表于 2006-12-20 10:26

到了版纳大山中的茶农家,你就知道烟味是怎么产生的,且终生不忘.

福苑茶庄 · 发表于 2006-12-20 10:44

学习了！

estan113 · 发表于 2007-1-2 22:43

我也买到了几饼青茶有烟味！！！
老板说存放一，两年就没了...!;14: ;14:

amei · 发表于 2007-1-2 22:50

原帖由 sy371781 于 2006-8-24 11:16 发表
<;P>＜前段时间有人解释说烘青茶特有的，晒青的就没有，我也不明白。＞<IMG src=""></P><;P>相反！～机制的烘青更少有 ...

学习了

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