阿明
发表于 2006-1-20 10:54
<P> </P><P>“酸香”</P><P>小叶种的酸,源于茶胚能不能接受很主观.而制程酸,和后发酵的酸多为腐化的酸味,有些反其道而行之了.</P><P>大部份捂堆熟茶新茶时带有明显的堆酸,只要不过份加以时间陈化酸味渐渐地退去一样是好茶.00年买的7572当时就酸味明显,现在已谈了不少.反而今年的勐海熟茶买到时堆酸味几呼很少,不知陈化价值有多大?</P>
石昆牧
发表于 2006-1-20 11:02
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>7542</B> 发表于 <I>2006-1-20 1:16:45</I> :<BR><P>石先生怎么考起我啦？</P><P>那些不是你要说的酸味吗？</P><HR></BLOCKQUOTE><P>7542兄</P><P>不是考您啦!</P><P>您自己應該心裡有個底,就說出來讓大家參考</P><P> </P><P>我在大學教書的心得</P><P>就是"老師說的太多,學生動腦筋的太少"</P><P>不是給答案,而是給予思考方向</P><P>不然,學生知道的永遠是老師那一套</P><P>然而,</P><P>老師了解的可能不是全部,也可能不是確切的答案</P><P>激發學生思考</P><P>才有所謂"教與學"的互動</P><P>教學</P><P>是在"教",也在"學"!!</P><P>這是我大學當老師十三年的經驗!</P><p>［此帖子已被 普茶莊石昆牧 在 2006-1-20 11:40:10 编辑过］
石昆牧
发表于 2006-1-20 11:40
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>醉茗轩</B> 发表于 <I>2006-1-20 10:54:14</I> :<BR><P>酸茶我也没喝过，应该也是云南少数民族地区一种独特的制做方法。</P><P>喝过的人描述说它的酸味是比较鲜爽。</P><HR></BLOCKQUOTE>像筍乾的味道!
醉茗轩
发表于 2006-1-20 11:42
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>普茶莊石昆牧</B> 发表于 <I>2006-1-20 11:40:46</I> :<BR><BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>醉茗轩</B> 发表于 <I>2006-1-20 10:54:14</I> :<BR><P>酸茶我也没喝过，应该也是云南少数民族地区一种独特的制做方法。</P><P>喝过的人描述说它的酸味是比较鲜爽。</P><HR></BLOCKQUOTE>像筍乾的味道! <HR></BLOCKQUOTE>酸笋？
snidt
发表于 2006-1-20 16:53
体育老师?<p>［此帖子已被 snidt 在 2006-1-20 17:01:51 编辑过］
老茶妖
发表于 2006-2-7 23:54
<FONT size=7>酸味是茶叶在加工过程中,水分比例太大.加工不好造成的.<IMG src="images/Emotions/1.gif"><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/1.gif"></FONT> <FONT size=1>我</FONT><FONT size=7>不同意,你看看再说;<P>熟茶酸?</P><P>新製生茶酸?</P><P>老生茶酸?四年酸?七年酸?十四年酸?......五十年酸?</P><P>儲存高溫酸?高濕酸?</P><P> </P><P>酸能化?不能化?</P></FONT>
竹院弥香
发表于 2006-2-8 00:02
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>北方茶客</B> 发表于 <I>2006-1-20 10:33:25</I> :<P>呵呵，酸味有酸臭与算香两种，是两个概念。</P><P>刘兄描述的人为产生的酸，是：酸臭（喝后不爽），，，，</P><P>而前面描述自然形成的酸（山韵）则是酸香（品后有回味），，，，</P><P>所有，<FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff6600">一般见到的茶品多出“酸臭”，而出“酸香”的茶品则少见又少见，，</FONT></P><P>所有，在不偏离茶叶正香的前提下，微有“酸香”加上饱满的口感，那一定是：茶中极品</P><P><HR></P><P>赞同!</P><P> </P></BLOCKQUOTE>
平常心
发表于 2006-2-8 00:03
新年好工作好财源好！事事都好！
老茶妖
发表于 2006-2-8 00:11
<P>其实只要是这种味道让你愉快.就好.不好的,败坏的味道肯定有点问题.很多茶应该有酸的味道才好.要看在茶陈化的哪个时期</P>
形式斟茶员
发表于 2006-2-8 01:14
<P>挺实际的一个问题啊，不知道这个贴子为什么给接成这样了？</P><P>俺不专业，也没时间专业！只是喝茶喝出些低级问题，都象专家这么解答俺就不敢问了。</P><P> </P><P> </P><P> </P><P>俺喝的老同志好象有点酸，不知道是不是马兄说的那种。</P><P> </P>