开始学着喝普洱的时候，曾喝到有霉味的茶，当时有老茶客告诉说，这是陈味，但我不喜欢这种气味，如果老茶真的就是这种气味，那么存茶就一点意思都没有了。但前不久喝到一泡昆明存放的老茶，这才觉得存放普洱还是有点意义的。希望过20年后，自己存放的茶也有这种韵味。
大家在线交流心得，应允许大家有什么说什么，就算个人对某些事物有看法，也看不出有踩贬的故意。他说的话对看帖人有益有害，看帖的人分得清楚，心中有数。讨论问题应心平气和，尽量表达自己的观点，讨论激烈些也没问题。但应讨论问题不讨论人。伤了感情的话，大家都不敢发表意见，对大家都无益。
无住兄：
兄分享意见，很中肯，感谢感谢！下面这些话，很多不是针对兄，就事论事而以。
我真没有把入仓轻微定为香港仓。我前面说过：香港仓也有失败品，但多数没有流入市场，但早期广东人为湿仓则不然，几乎是整仓整仓全军覆没。是我原话吧。所以，看主流看整体，入仓茶中，香港老茶就是优于90年代广东仓。这话我永远不改。有人非用香港仓坏死特例，和广东仓好茶特例比，这样来驳我，我无法。
广东仓，要分辨。这话我前面贴不知道说过多少次，我不记得了，总之很多次。所谓要分辨，就是我认为不该全部一棒打死。有人非说是我要全打死。我冤啊，这岂不六月飞雪？标题分明就说不要一棒打死。人家非要在我文字里加点自己的作料，我不能认那就是我本意，我无法。
对发酵的问题，兄的观点我绝对赞成。我观点，一则，自己不是专家，少讲；二则，跑题了，扯远了；三则，个人认为，再研究百年千年，科学也不能无巨细、无遗漏解释整个世界，但过程是值得尊重的，事情是要做的。文章一再强调的，心态不能唯一。
那么， 对于一般消费者、制茶人、买茶人，喝茶的体验才是最终目标。那些实验、数据的最终目标，也是让人有更好的体验，不是让人煮研究报告来喝。即所谓科学以人为本。作为一般茶友，丢一堆研究给他，也无用，未必能看懂、理解。直接的办法，就是利用尽量简单、浅显的知识，找对体验。
我是学文史哲，学佛的，个人的世界观与方法论，主导是从人文角度出发，不懂的事情我不信口开河，20岁出头犯过的错，奔三了，该长进。至少态度该长进。
当年的贴，是不是找得到，我不知道。蒙网站信任，给我超版权限，但我定位自己就是个普通网友，超级权限没用过，没有删过谁封过谁。旧事原则上与本贴也无关，但这贴，每个字都在。就事论事，今天这贴，前面很多质疑批评，我不知依据在何处，网友的眼睛是雪亮的。
很多问题的根源，我看出来了，是有些网友没有认真读，然后还要跑题，还要东拉西扯一堆，歪曲了我的话来驳。我以为：凡是我认为正确的观点，不论发言人态度如何，我都尊重赞同了。大概我不该做的事情，就是分辨说那些加了作料的话，不是我原话。大约这行为刺激到人家颜面，是以我无廉耻了？
可些那本就不是我原话。我的廉耻观，其中一条就是不棒打一群。
历史上，给台阶不下，给脸不要的事情天天在发生，我告诫自己，时时小心莫做那种事。这是我在版上立身的尺度：尽量做到，对茶谦卑，说话办事处以恭心，有错就认，态度端正。坚持这点上，我无廉耻了？
呜呼！
楼主的本意我认为很好，意思也很简单，就是以他的经验看来，家中藏茶不要一有霉味（甚至发霉）就轻易扔掉。
因为普洱茶是发霉？是发酵？本质都是微生物，和菌群在起作用。有发霉的茶品如果处理得当，日后可能会给你惊喜。
“普洱茶以浑厚劲道立身，”特别喜欢楼主这句话，也是我对普洱茶偏爱的原因，我也认为这就是普洱茶的茶气！
云南大叶种晒青茶的吸引之处在于后发酵过程的无限演变，霉味只是其一，还有更多的感受让普洱茶迷追求，寻刺激的找生茶、为保健的找熟茶、玩探秘找老茶，各取所需。普洱茶知识普及可看周红杰主编的＜云南普洱茶＞一书，没有什么商业味。
乱乎哉？自在人心！
谢谢157楼分享。
周老师的书，我看过，算是国内比较早研究发酵熟茶的人，书也算是漫天普洱茶书里少数有价值的入门读本。有两三年没见了，后来听说搞了副业，与人合作在开茶厂，没有亲见，但遇见数次在展会上推销茶，没打招呼。教书或者经商，都是推广云南茶的好事，是贡献。总不该研究一辈子茶，最后自己喝不起好茶。
早年周老师教书时，和厂家合作发酵熟茶，车间我参观过。在厂里喝样品，他和我说，经费问题，搞不起来，地理环境条件也做不出对路的口感，实践做不对理论也很多无法验证云云。不过即使如此，半年后书还是出了。后来还两三次让来北京的学生带几批茶给我看，我问他学生：觉得好喝么？他们笑笑不好意思答。
学理研究和实践是两回事。研究是必要的，若能不求名利，专心做学术的人，我从心底佩服。但真正研究到哪个阶段了，能否指导实践，写书人自己心里最清楚。
若理论尚不足以讲清事情，我想，不如对其报以期待，但先从实践入手。制茶的技师、车间的主任，做茶的老商家，大都没什么理论讲，不过人家认得茶，做得茶。
原帖由 Lyodi 于 2010-8-27 19:33 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
谢谢157楼分享。
周老师的书，我看过，算是国内比较早研究发酵熟茶的人，书也算是漫天普洱茶书里少数有价值的入门读本。有两三年没见了，后来听说搞了副业，与人合作在开茶厂，没有亲见，但看过数次在展会上推销茶。 ...
刘师父的说法，我基本同意；我说过天下普洱（包括翡翠成品）大部分在广东集散，因此，广东的普洱就有世间百态；广东仓就是广东集散普洱茶中的一种，再差也是广东的“光荣”（没有听过昆明仓，北京仓，没有水分，那里有后发酵，都干死了），熟茶基本是广州厂家原创摸索出来的，以后请刘师父多表扬，不要只表扬香港仓；如果“广东仓”特指某一种湿仓茶，也对，“广东仓”是有茶商有意或无意、善意或恶意 在广东做出来的。
事实是：广东作为普洱最大的集散地，云集了各路普洱英雄，各种类型的假茶都有不同地区的茶商在广东交流。例如：XX省（为主）的人擅长绿茶茶青代替云南茶青（贵州茶青等）、XX省的人擅长制造“老生茶”、XX省的人擅长制造 B货、湿仓“老熟茶”等。
广东茶商的来源从多到少：福建、广东、湖南、广西... 云南..., 当然，也不是人数排名第一福建茶商最会造假。
对普洱茶徳理解：广东广宁人比福建安溪人还懂，云南茶商比较差一点。
我见的比较多的情况是茶商让客户自己挑，试喝，喜欢就买，不强卖，最多骗一点年份、时间，一般也告诉你A或B；最近几年，湿仓茶买的人越来越少。
[ 本帖最后由 alan 于 2010-8-27 23:07 编辑 ]
alan兄莫叫我师父，捧杀我了。大家都是平等的爱茶人。兄的意见很中肯，我会吸取。我一直坚持对茶对事不对人，大概做得还不够好，将来继续注意。
原帖由 nblt 于 2010-8-26 20:57 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
不会吧，他和小石头一起混的 小石的确有可取的地方.跟着小石最起码不会吵架骂人.