[讨论]勐海地区和思茅地区的茶叶哪个好?

普茶客

引用：

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原文由 青青普洱 发表于 2006-4-20 13:53:26 :

就海拔和氣候來說, 思茅地區茶質應該較好. 思茅地區產茶平均海拔在1000多米以上, 其溫度及濕度環境, 比起勐海地區平均海拔幾百米的情況, 更有利於生產高品質的茶葉. 勐海地區由於海拔低, 更接近赤道, 濕熱的情況有利於產量提升, 每年採摘造次較思茅多, 亦因此會降低本身的茶質. 至於個別具體的比較, 還是要個別考慮, 不能一概而論.

就個人渠道了解, 個別勐海茶廠, 亦由於要提高本身的品質, 而到思茅地區收購比較優質的茶葉, 按比例摻雜自己比較差的茶葉, 以提高級別, 滿足大家對勐海茶葉的需求.

顶！~

普茶客

刘老师藏的是勐海茶！~所以

公诸同好

关注ing......

lyodi

呵呵，每次讲到景迈都会引发打架。不过这两年同我论过景迈的茶友最终还是大都接受我的观点了。现在景迈制茶（这种工艺包括部分勐海地区也有）主要是前期有类似乌龙茶的浪青发酵。这样做茶出花香——但是在用损失茶质的方式换眼前的香，所以水薄，且舌面口感粗糙不滑，将来没香，更薄更粗。这些情况自己放一两年仔细体会就验证了。

由于对景迈茶没有兴趣，所以也很少关心当地各个公司、茶厂的情况，究竟还有谁做大树茶就不了解了。

说到勐海茶，我手里还真的很少，有的都是90年代中期以前的东西。自己收些茶，除了挑产地，还要挑山头，挑海拔，挑南北，挑树龄，挑工艺，有时还要亲自监工……这样计较结果可想而知。所以无论单讲“勐海”还是“易武”“班章”“倚邦”都无用，到今天留下自己养老的茶也没有多少。呵呵

 

不言寸女子

看这个http://www.sanzui.com/bbs/showthread.php?t=44134

象不象你说的景迈茶?

 

lyodi

若图没有太偏色的话，所谓“萎调”既可能指其茶色红变的原因。一旦萎凋失当，在毛茶阶段就能够看出来、闻出来。

但这茶我没有见过，无法详细讲。毕竟网上文字讲茶只是讲个大概方向，讲一些放之四海差不多都准的原则。呵呵

不言寸女子

很好,不说白不说,说了也白说

大自在

老王卖瓜　　自卖自夸

pure

引用：

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原文由 lyodi 发表于 2006-4-21 12:33:33 :

呵呵，每次讲到景迈都会引发打架。不过这两年同我论过景迈的茶友最终还是大都接受我的观点了。现在景迈制茶（这种工艺包括部分勐海地区也有）主要是前期有类似乌龙茶的浪青发酵。这样做茶出花香——但是在用损失茶质的方式换眼前的香，所以水薄，且舌面口感粗糙不滑，将来没香，更薄更粗。这些情况自己放一两年仔细体会就验证了。

由于对景迈茶没有兴趣，所以也很少关心当地各个公司、茶厂的情况，究竟还有谁做大树茶就不了解了。

说到勐海茶，我手里还真的很少，有的都是90年代中期以前的东西。自己收些茶，除了挑产地，还要挑山头，挑海拔，挑南北，挑树龄，挑工艺，有时还要亲自监工……这样计较结果可想而知。所以无论单讲“勐海”还是“易武”“班章”“倚邦”都无用，到今天留下自己养老的茶也没有多少。呵呵

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并非想和刘兄“打架”，只是就茶论茶：

1、就我所接触和存放3~6年产的景迈茶而言，并不存在刘兄所讲的“将来没香”，“更薄更粗”的情况。

2、茶叶的香气故然和制作工艺关系很大，但最关键的还是茶叶本身的内含物差异，即使是工艺基本相同的“本山”、“毛蟹”、“黄金桂”，他们的香气、滋味和“铁观音”还是分别很大。说到普洱茶，各茶区之间的茶，香气、滋味乃至茶树的种性都不尽相同，尽管都是晒青毛茶，“班章”、“易武”、“新六大茶山”、“古六大茶山”又岂尽相同？甚至可以说是风格饷异。

3、至于制前发生类似萎凋的轻发酵，可以说几乎是大多数手工制作的晒青毛茶或多或少有存在的（很多时候鲜叶杀青不及，叶片产生红变就是这个原因），自古有之，只要不是如红茶一样进行不杀青的重发酵，并不会形成刘兄所讲的“品质缺憾”吧？但景迈茶区的农民大多不会制茶，有一定数量的鲜叶采收都会交给当地的初制所代加工，所以出现上述情形的反而少。

4、赞同刘兄所言，挑茶不但要挑茶区，还要挑工艺，有好的原料，没精良的工艺，是出不了好茶的。

5、还补充一点：本人所有的存茶可能还没刘兄藏的勐库茶多。

［此帖子已被 pure 在 2006-4-21 2042 编辑过］

青青普洱

除了進行直接的比較, 或者大家也可以從其他消息得到啟示.

 普洱茶進軍北方, 為什麼是北京和思茅市聯手打造普洱茶都, 而不是勐海地區去呢?

首都可是名人高官雲集之地, 好的普洱茶也同樣極具文化,品味的象徵, 北京市選擇了

思茅地區茶廠, 應該是有其合理原由吧.

(當然, 這只是借旁物作推理, 但願提供多一種思考途徑而已)