[讨论]云南大叶种晒青毛茶做的青饼在你的心目中算不算—普洱茶

幻幻

黑茶一般是中小叶种．并不是大叶种

幻幻

引用：

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原文由 人生如梦 发表于 2006-9-4 15:07:13 :

引用：

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原文由 幻幻 发表于 2006-9-4 15:02:18 :
还有普洱茶一般需要发酵两个月左右．黑茶才用发酵７-８天．

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老生普要自然发酵10年以上呢！跟7-8天和1-2个月怎么比法？

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所以才分自然陈化与人工快速发酵

［此帖子已被 幻幻 在 2006-9-4 15:13:35 编辑过］

人生如梦

连熟普这个30-40年历史，跟老生普距离这么遥远的茶都能霸占着正宗的普洱地位，而云南大叶晒青茶却被排挤出普洱之外，真实够搞笑的，迟些恐怕老生普也不是普洱了，因为它没经过洒水，渥堆..............

幻幻

是没有经过自然陈化．并不是洒水，渥堆

人生如梦

引用：

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原文由 幻幻 发表于 2006-9-4 15:08:49 :

引用：

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原文由 人生如梦 发表于 2006-9-4 15:07:13 :

引用：

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原文由 幻幻 发表于 2006-9-4 15:02:18 :
还有普洱茶一般需要发酵两个月左右．黑茶才用发酵７-８天．

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老生普要自然发酵10年以上呢！跟7-8天和1-2个月怎么比法？

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所以才分自然陈化与快速发酵

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能分么？陈化一天还是100年？恐怕还要规定在北京故宫陈化吧？

晒青茶在茶农家已开始陈化了！

幻幻

按仁兄的观点：云南大叶种晒青毛茶＝普洱茶．这是明显错误的观点

老树新芽

引用：

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原文由 幻幻 发表于 2006-9-3 20:14:00 :
请大家看看邹家驹在《漫话普洱茶》第１１页的翻拍图片，可以清楚的了解到。未经发酵的滇青茶（晒青茶），仍属绿茶.

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哈哈，是我错还是你错？我用的是以你算法和所引用的“邹家驹”的文里的——绿茶=晒青毛茶    晒青毛茶=（人工发酵）普洱茶。晒青毛茶=紧压茶   紧压茶（自然发酵）=普洱茶。

按你的算式应该是：绿茶=晒青毛茶=烘青茶=炒青茶=蒸青茶=普洱茶

幻幻

对，还有关键的一环，人工发酵，发酵是过程．其他的都是名称．等式的第４.第５个等号的意思不是等，表示属于

反证法：

假设：新制生饼＝普洱茶

因为：新制生饼＝晒青茶

所以：普洱茶＝晒青茶

又因为：晒青茶（属于）绿茶

所以：普洱茶（属于）绿茶

结论错误，所以原假设不成立．

因此：新制生饼≠普洱茶

证明完毕

 

 

［此帖子已被 幻幻 在 2006-9-4 15:50:01 编辑过］

茶道中人

其实算不算普洱茶还是要看杀青，如果是高温杀青就成了绿茶制作工艺，绿茶，讲究新鲜，所以在制作时，会多考虑保留新鲜茶叶的内质，而且加工后，要尽可能保留很少的水分，抑制茶叶里活性酶的变化。而普洱生茶恰恰相反，要保留部分水分，不能将活性酶抑制，这样才决定生茶的后续变化。不知说的对否

［此帖子已被 茶道中人 在 2006-9-4 15:39:30 编辑过］

老树新芽

引用：

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原文由 幻幻 发表于 2006-9-4 15:36:44 :

对，还有关键的一环，人工发酵

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那“自然陈化”的是不是“关健的一环”？“自然陈化”的现象叫什么？通过人工发酵的就叫普洱茶，正在“发酵进行时”的叫不叫普洱茶？