对纯料与拼配的看法

alan · 发表于 2008-5-16 08:15

原帖由 tigeryang 于 2008-5-16 00:05 发表

呵呵，举个例子：我家一块菜地，里头长了各种蔬菜，也许我烹饪水平不高，但我肯定知道我这地里哪个蔬菜好

同意，茶农知道好茶原料，只是以前他们都是鲜叶烤火后，煮...所以芽、一芽两叶、老叶、黄片关系不大。
我辗转认识的一些前辈很晚才进山教会布朗山许多寨子的关于现代茶的初制手艺：揉捻、晒青...,等，如果晒青毛茶才能称为普洱茶的话，我说的基本对！

供春壶 · 发表于 2008-5-16 09:24

继续。

供春壶 · 发表于 2008-5-16 09:24

黄药师 · 发表于 2008-5-16 20:23

原帖由 alan 于 2008-5-16 08:15 发表

同意，茶农知道好茶原料，只是以前他们都是鲜叶烤火后，煮...所以芽、一芽两叶、老叶、黄片关系不大。
我辗转认识的一些前辈很晚才进山教会布朗山许多寨子的关于现代茶的初制手艺：揉捻、晒青...,等，如果晒青毛 ...

很好！！！

石昆牧 · 发表于 2008-5-17 11:54

如果對植物特性稍有瞭解的
會知道二個狀況
1同一棵上千年的老茶樹會有不同葉形葉脈的葉子
2而不同葉子的口感是有差異

加上
因為製作的蓄意或不經意
都能直接影響口感

也就是說
在同一棵茶樹上
能有不同風味與口感的茶菁
2003-06年我在二個山頭分別做過實驗

誰..............能分辨??!!
何為拼配?何為純料??

paragon · 发表于 2008-5-17 18:59

原帖由 石昆牧 于 2008-5-17 11:54 发表
如果對植物特性稍有瞭解的
會知道二個狀況
1同一棵上千年的老茶樹會有不同葉形葉脈的葉子
2而不同葉子的口感是有差異

加上
因為製作的蓄意或不經意
都能直接影響口感

也就是說
在同一棵茶樹上
能有不同 ...

有道理！

iwin980 · 发表于 2008-5-17 19:57

喝茶的艺术和音响艺术一样，忽悠人的地方太多了。。。。。。

老丛水仙 · 发表于 2008-5-17 21:34

同一只鸡
生出的两个蛋
也不同

tigeryang · 发表于 2008-5-17 22:08

原帖由 老丛水仙 于 2008-5-17 21:34 发表
同一只鸡
生出的两个蛋
也不同

虽然不同，但还是鸡蛋，不会是鹅蛋鸭蛋

此茶可待 · 发表于 2008-5-17 22:24

原帖由 石昆牧 于 2008-5-17 11:54 发表
如果對植物特性稍有瞭解的
會知道二個狀況
1同一棵上千年的老茶樹會有不同葉形葉脈的葉子
2而不同葉子的口感是有差異

加上
因為製作的蓄意或不經意
都能直接影響口感

也就是說
在同一棵茶樹上
能有不同 ...

学习了

还想知道石老师在哪两个山头做的实验

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