实战茶品品饮交流

mist

原帖由 投亲靠友 于 2008-7-20 02:10 发表


投量少，一样的不失茶味，质重而非以苦涩为表现。源自茶叶本质的花果香气由始至终。

后水浸泡时间不够，茶汤显淡，煎煮可以速成，尽显冰糖甜香。检验或冲泡老树茶的技巧。

个人理解：好像前面提过，新茶的“苦涩持久度”误区？
苦涩越重，茶气就越强，后期陈化也最可期，此种说法应该很片面？

cat820918

我虽和楼主是一样的茶品，但是可能喝茶茶龄很短（普洱茶龄，因江南一代绿茶尤为昌盛），所以不能完全体会或写出那些文字。
但心态一样，用心学习。用心表述。

所有的茶品都整理过了，因为投亲兄引导用的茶样都有2泡或者以上的量，所以第一轮个人决定采用随即抽取方式。一路喝到底，生熟分开喝。重在感受投亲兄向我传达的茶品档次问题。宏观面有个把握。

然后再茶品都喝过以后加强对比，此举也因为盖碗碎了2个：（  哈哈，不小心啊。。。。。

先列出第一个茶品

08春终结者号：


投茶量无讲究，反正是随意状态下的投茶，基本保证冲泡结束时，茶底几乎占满盖碗的80%

而后洗茶4次，冲泡为15秒开始。基本维持在20-30秒，8泡后是40秒-45秒

第一泡，未用滤网

第一泡倒下来

而后着重品饮，且认为茶品可能真的很难用茶汤颜色表达。一张照片也许真的不能说明什么。

在第五泡和第10泡分别拍照：

左五右十

共12泡结束，10-12泡汤明显会薄，可能因为冲泡时间没控制好，但是个人认为，5-8泡十分好喝，够了，没必要追求什么。

最后上叶底






叶底不太懂。所以我也不知道怎么说，芽至少15%.

总结一下：4次洗茶大大降低了涩度，因为我喝了一口第二次洗茶的茶汤：）哈哈

5-8泡表现最为满意。厚度和茶韵我无法理解，所以也不想用这样的形容词误导别人。只是5-8泡涩味毫无，苦味隐约，稍有甜度。而且回甘十分强烈。口水都要流出来了。

稍有不满意的地方就是，前4泡还有有一定涩味。

一个疑问：原听商家说台地茶才会涩，古树无涩味。请投亲兄帮忙释疑，最好用简洁好理解的话给我解释一下。

谢谢

投品驿站

前面说了：后水浸泡时间不够，茶汤显淡，煎煮可以速成，尽显冰糖甜香。检验或冲泡老树茶的技巧。

０８春终结者，原本意思，三克，与十二克分别冲泡。而且洗茶四遍指的是０７拼款。

迅速修改，开汤０７春终结者，十克或全部，洗茶两遍。第一泡３分钟，第二泡８分钟，第三泡１５分钟，第四泡２５分钟，第五泡一个小时，以后每泡３０分钟以上，醇和、清香、冰甜，看持续度。同时开汤０７拼，进行口感回味协调。

mist

原帖由 投亲靠友 于 2008-7-20 13:06 发表
前面说了：后水浸泡时间不够，茶汤显淡，煎煮可以速成，尽显冰糖甜香。检验或冲泡老树茶的技巧。

０８春终结者，原本意思，三克，与十二克分别冲泡。而且洗茶四遍指的是０７拼款。

迅速修改，开汤０７春终结者 ...

老大，我的07春终结者号只有13克，可不敢这样喝
07拼到可以这样试试

mist

08领军号，盖碗冲泡8道后，入壶煎煮，真正全新感受！
煎煮的茶汤中似乎蕴含着日后陈化结果的某些信息？

karwin2008

初试08春易武正山，同感，但荼味稍淡，汤水清甜，（仅冲泡，非煎煮），05贺开（曼弄）荼色，荼味均超想象，润，甜，请投兄指教，

mist

原帖由 karwin2008 于 2008-7-20 19:59 发表
初试08春易武正山，同感，但荼味稍淡，汤水清甜，（仅冲泡，非煎煮），05贺开（曼弄）荼色，荼味均超想象，润，甜，请投兄指教，

兄泡完最后不妨再煎煮一下尝试，或许会有惊喜！

05贺开（曼弄）我没有，记下了，回头讨些，呵呵。

mist

原帖由 cat820918 于 2008-7-20 12:04 发表
我虽和楼主是一样的茶品，但是可能喝茶茶龄很短（普洱茶龄，因江南一代绿茶尤为昌盛），所以不能完全体会或写出那些文字。
但心态一样，用心学习。用心表述。

所有的茶品都整理过了，因为投亲兄引导用的茶样都有 ...

本帖原则：“实战”交流，直话直说。不惟图片，不惟臆断，只凭真实口感！最简单、最朴实的，往往最真实！

本帖目的：品感交流、认识校正！

所以，疑问最重要哦！大胆思考，大胆提问，才能尽快提高！

cat820918

mist，有一点交流，已经发至你短信箱

mist

时间：2008年7月21日
茶品：07熟茶（08年2月）
迷惑！头泡茶汤在公道杯里闻起来就有很突出的气味——用我的形容就是“碱味”。入口也是。以前说过自己买的两片04年黄大益，就是这个味道！很相似。
准备再泡！当年那个黄大益来路也应该没有问题。难道是自己的口感有问题？