abu_km
发表于 2006-9-4 19:00
一本书而已,一家之言.....
烟虫
发表于 2006-9-4 19:03
高手论茶，受益匪浅。继续~~~~~~~~
abu_km
发表于 2006-9-4 19:05
<P>普洱茶具有相当的包容性,这是其魅力所在.如果一个人一个标准一本书可以将历经几千年的茶文化篡改,那么我们就只能说创造了普洱茶的先人们喝得不是普洱茶,只有73年以后才真正有了普洱茶...................普洱茶是我们创造的吗???惭愧啊</P><P> </P>
30624700
发表于 2006-9-4 19:05
<P><STRONG>幻幻</STRONG> 先生你好!</P><P>我过了北回归线,茶园逐渐进入视野......</P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/20069418459.jpg"></P><P>还看见在瞧热闹的...</P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/20069418460.jpg"></P><P>我很欣赏你的素质,平常有不平淡的心态.</P><P>思茅的"紫树".有护荫林吗?</P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/20069418513.jpg"></P><P>这是勐海的"紫叶"...</P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/2006941919.jpg"></P><P>"紫叶"茶的滋味是否较苦较涩,甜度如何呢?</P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/20069419232.jpg"> <IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/20069419245.jpg"></P><P>现在的勐海茶厂,已经没有红茶和绿茶车间了,我喝惯了这个茶....</P><P><IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/20069419447.jpg"> <IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/2006941957.jpg"> <IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/20069419517.jpg"></P><P>绝版又低档....</P>
幻幻
发表于 2006-9-4 19:07
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>abu_km</B> 发表于 <I>2006-9-4 19:00:44</I> :<BR>一本书而已,一家之言..... <HR></BLOCKQUOTE><P>并不是一家之言，大部分的专家都这样认为：</P><P>邓时海（台湾）《普洱茶》（云南科技出版社）<BR> 应用日光晒干的毛茶（青茶）所制造的散茶或型茶，加以陈化，称为普洱茶。</P><P>政协思茅市委员会《普洱茶源》（云南人民出版社）<BR> 普洱茶是原产滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青-揉捻-晒干而成的晒青毛茶以及以晒青毛茶为原料，压制成型的各种紧压茶，经长时间的贮存演变而成；或以晒青毛茶为原料，经后发酵加工成各种普洱散茶和普洱紧茶。</P><P>黄桂枢《普洱茶文化大观·序言》 （云南民族出版社）<BR> “普洱茶”是以云南大叶种晒青茶为原料，经过后发酵加工而成的具有红汤和陈香味的茶叶产品。<BR> 至于普洱茶属于什么茶类的问题，过去很多茶书都把普洱茶归属于六大基本茶类中的黑茶类，这是不正确的。因为普洱茶是以晒青绿茶为原料进行后发酵再加工的一类茶叶，所以普洱茶应归属于再加工茶类中的后发酵茶。</P><P> 周红杰《云南普洱茶》（云南科技出版社）<BR> 普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶。<BR> 第二个定义指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（通常被称为生茶），这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。<BR> 第三个定义是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶（通常称为熟茶）。</P><P>“普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。<BR></P><P>《中国茶经》（上海文化出版社）<BR> 普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉念晒干的晒青茶（滇青）为原料，经过泼水堆积发酵（沤堆）的特殊工艺加工制成。</P>
幻幻
发表于 2006-9-4 19:12
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>30624700</B> 发表于 <I>2006-9-4 19:05:57</I> :<BR><P><STRONG>幻幻</STRONG> 先生你好!</P><P>我过了北回归线,茶园逐渐进入视野......</P><P> </P><P>还看见在瞧热闹的...</P><P> </P><P>我很欣赏你的素质,平常有不平淡的心态.</P><P>思茅的"紫树".有护荫林吗?</P><P> </P><P>这是勐海的"紫叶"...</P><P> </P><P>"紫叶"茶的滋味是否较苦较涩,甜度如何呢?</P><P> </P><P>现在的勐海茶厂,已经没有红茶和绿茶车间了,我喝惯了这个茶....</P><P> </P><P>绝版又低档....</P><HR></BLOCKQUOTE><P><STRONG>30624700兄好，</STRONG>紫芽只有在云南大叶种食生苗上才有。苦涩味较一般。但是甜度好。回甘好。后续陈化也不错。<BR>思茅的“紫树”并不护阴。也不是成片的。而是农家田间地头的野放茶自然发生的变异。</P><P>请看：<A href="http://www.puerh.cn/forum/ShowPost.asp?id=10115">http://www.puerh.cn/forum/ShowPost.asp?id=10115</A></P><p>［此帖子已被 幻幻 在 2006-9-4 19:16:43 编辑过］
30624700
发表于 2006-9-4 19:21
<P>紫叶的颜色,表明了茶叶色素的特征,应该花青素含量高.</P><P><<陆羽>>茶经中有提及紫芽的生长环境特点和滋味特征,思茅的“紫树”应该是改良品种.</P><P>"护荫林"又名"复合林",不是专为紫茶所作,是优质茶园的特征.</P><P>思茅的茶园茶树上,寄生现象多吗?</P><p>［此帖子已被 30624700 在 2006-9-4 19:24:05 编辑过］
幻幻
发表于 2006-9-4 19:24
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>abu_km</B> 发表于 <I>2006-9-4 19:05:21</I> :<BR><P>普洱茶具有相当的包容性,这是其魅力所在.如果一个人一个标准一本书可以将历经几千年的茶文化篡改,那么我们就只能说创造了普洱茶的先人们喝得不是普洱茶,只有73年以后才真正有了普洱茶...................普洱茶是我们创造的吗???惭愧啊</P><P> </P><HR></BLOCKQUOTE><P>我们的祖先很聪明，在很早的时候就知道晒青茶茶性猛烈．需要留一段时间在好喝的道理．这个过程在茶区俗陈＂发汗＂</P><P>普洱茶越陈越香的道理并不是近代才发现的．我的观点．以你所说并不冲突．</P>
幻幻
发表于 2006-9-4 19:27
<BLOCKQUOTE><STRONG>引用</STRONG>：<HR>原文由 <B>30624700</B> 发表于 <I>2006-9-4 19:21:03</I> :<BR><P>紫叶的颜色,表明了茶叶色素的特征,应该花青素含量高.</P><P><<陆羽>>茶经中有提及紫芽的生长环境特点和滋味特征,思茅的“紫树”应该是改良品种.</P><P>"护荫林"又名"复合林",不是专为紫茶所作,是优质茶园的特征.</P><P>思茅的茶园茶树上,寄生现象多吗?</P><P>［此帖子已被 30624700 在 2006-9-4 19:24:05 编辑过］ <HR></BLOCKQUOTE><P>思茅茶区农家对茶园管理比较粗犷．没有那么精细的．大家不懂那么多道理的．</P><P>对于野生型野生茶．寄生现象比较多．在栽培型茶树上．我只见过一例<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/11.gif"></P>
30624700
发表于 2006-9-4 19:34
在茶科所的茶园里.种生茶树的寄生现象比较普遍,只是程度较古树低. <IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/200694193426.jpg"> <IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/2006-9/200694193436.jpg">